Mongetes amb botifarra

Mongetes amb botifarra, un plat típic de la regió de Catalunya. És un plat molt senzill, però el que fa bo aquest plat és la qualitat dels seus ingredients. Unes bones mongetes cuites al punt, com les de l'ganxet que és una mongeta molt fina i suau i que s'utilitza per a aquest plat, però podem usar un altre tipus.

També la botifarra és important, que sigui fresca, la podem fer a la paella, però si la feu a la brasa queda molt més bona. Val la pena provar aquest plat és molt complet i està riquíssim.

Imprimir

Mongetes amb botifarra

Autor: Montse Morote

Tipus d'recepta: Plató

racions: 4

Temps de preparació:  20 m

Temps de cuinat:  45 m

Temps total:  1h 5 m

Ingredients

• 500 de mongetes blanques o de l'ganxet
• 1 ceba
• 4 botifarres
• Oli
• Sal
• 2 grans d'alls
• Julivert

Preparació

1. Podeu saltar-vos el pas de coure les mongetes i comprar-les ja cuites, si són de pot les heu de rentar i escórrer bé i ja les poseu a la paella amb l'all i el julivert.
2. Posarem les mongetes en remull, tota una nit. Per coure les mongetes, les posarem en una olla cobertes d'aigua, la ceba, un rajolí d'oli i sal, les deixarem coent fins que quedin cuites uns 45 minuts, dependrà de la mongeta.
3. La podeu fer a l'olla ràpida, estarà molt abans.
4. Mentre es couen preparem les botifarres, les punxarem amb una forquilla o un escuradents, perquè no s'obrin, les posarem en una planxa amb una mica d'oli i les farem fins que quedin daurades. Reservem.
5. Quan estiguin les mongetes les escorrem bé. En una paella posem una mica d'oli, piquem els alls els tirem i sense que arribin a daurar-se hi posem les mongetes, les saltem perquè agafin el gust, piquem julivert i el repartim per sobre de les mongetes.
6. Servim les mongetes ben calents amb la botifarra.
7. I llest !!!

3.5.3226