Les milaneses d'albergínia són un d'aquests plats ideals per a tota la família. Per als amants de l'albergínia, la barreja de sabors resulta un mos irresistible. Però per a aquelles persones a les que no els agrada massa o fins i tot per als nens, el gust de la albergínia lleugerament camuflat el converteix en alguna cosa deliciós. D'altra banda, és un plat lleuger i baix en greixos, perfecte si estàs cuidant la teva alimentació.
La preparació és molt senzilla i en pocs minuts i gairebé sense preparació, obtindràs un segon plat o un sopar molt lleugera i deliciosa. L'albergínia conté gran quantitat de substàncies necessàries per a l'organisme, Com antioxidants, vitamines, minerals com el ferro, el potassi o el calci. A més, és una hortalissa rica en fibra i amb un important contingut d'aigua. Com veus, un ingredient essencial per la saludable que és. Sense més ens posem mans a la cuina!
- 2 albergínies grans
- 8 talls de pernil cuit
- 8 rodanxes de formatge de cabra o de l'gust preferit
- Salsa de tomàquet
- orenga
- oli d'oliva verge
- 2 ous
- pa ratllat
- farina
- sal grossa
- Primer hem de treure l'acidesa a les albergínies, el procés és el següent.
- Preparem un recipient bastant ampli amb abundant aigua i sal grossa.
- Remenem bé per dissoldre la sal a l'aigua.
- Tallem les albergínies a rodanxes d'1,5 centímetres aproximadament.
- Introduïm en l'aigua i deixem durant al menys 30 minuts.
- Passat aquest temps, escorrem l'aigua i eixuguem les albergínies amb paper absorbent.
- Ara anem a preescalfar el forn a uns 200 graus.
- Preparem 3 recipients i en un d'ells batem els ous, en l'altre posem farina i en l'últim pa ratllat.
- Preparem una safata de forn amb paper vegetal.
- Ara, anem a passar els talls d'albergínia primer per farina, després per ou batut i finalment per pa ratllat, col·loquem sobre la safata.
- Una vegada que estiguin totes preparades, fiquem la safata a forn.
- Quan portin uns 10 minuts, ruixem una mica d'oli d'oliva sobre les albergínies i deixem altres 5 minuts.
- Passat aquest temps les albergínies estaran daurades i ben cuinades per dins.
- Traiem la safata de forn i vam acabar de preparar les milaneses.
- Posem una cullerada de salsa de tomàquet sobre cada albergínia.
- Tallem els talls de pernil cuit en dos i les anem col·locant sobre la salsa de tomàquet.
- Després, posem el formatge en totes les albergínies.
- Per acabar, posem una mica d'orenga i tornem a ficar a al forn fins que el formatge es fongui i comenci a daurar-se.