Tens un amic vegetarià i no saps que posar-li per menjar? Avui us portem una recepta perfecta que us encantarà a tots, un barreja d'arrossos de cultiu ecològic amb tofu i verdures. A més es tracta d'un plat molt complet que té una gran aportació nutricional per a la nostra dieta. En aquesta ocasió els productes han estat comprats a la web El Graner Integral, Una botiga online especialitzada en la venda de productes ecològics. Esperem que us agradi la nostra recepta de barreja d'arrossos bio amb tofu i verdures!
Barreja d'arrossos bio amb tofu i verdures
La barreja d'arrossos bio amb tofu i verdures és un plat exquisit que t'encantarà. Pot semblar una recepta molt elaborada però és una recepta senzilla i amb moltes vitamines.
Autor: Yesica
cuina: vegetariana
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 300 gr. de mescla d'arrossos de cultiu ecològic de l'graner integral
- 1 l. d'aigua
- 250 gr. de tofu de el graner integral
- 1 rajolí de salsa de soja
- 60 gr. de pebrot vermell
- 60 gr. de pebrot verd
- 60 gr. de ceba tendra
- 60 gr. de carbassó
- 8 ramells de bròquil
- Pastanagues 2
- 3 grans d'all
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge
- 2 culleradetes de sucre
- 3 culleradetes de vinagre balsàmic de mòdena
- 1 o 2 cayenas ben picades
- 200 g. de salsa de soja
- 100 gr. d'aigua
- 2 cullerades de maizena
Preparació
- El primer que farem és premsar el tofu perquè deixi anar la major quantitat d'aigua possible. El traiem de l'plàstic i l'emboliquem en un drap o en diversos fulls de paper de cuina. A sobre col·loquem una cosa que tingui pes (jo vaig col·locar un plat i una gerra d'aigua a sobre). Ho deixem així durant uns 20 minuts. Aquest pas ens el podem saltar però a mi personalment m'agrada molt més.
- En una cassola posem l'arròs amb l'aigua i la sal i ho deixem coure durant 50 minuts.
- Deixar refredar i remoure de tant en tant mentre es refreda perquè no s'endureixi.
- Tallem les verdures en juliana i les coem a el vapor durant 25 minuts. També podem coure-les en aigua o en wok. Nosaltres les fem a el vapor ja que les verdures conserven moltes més vitamines.
- Tallem el tofu a tires finites i el fregim en una paella amb una mica d'oli. Quan ja està fet li posem un rajolí de salsa de soja perquè prengui una mica de sabor.
- En una cassoleta daurem els alls amb l'oli. Quan estan daurats afegim el sucre, el vinagre, la caiena feta pols, la salsa de soja i el got d'aigua en el qual haurem dissolt la Maizena. Ho deixem que bulli a foc lent fins que la salsa hagi espessit una mica.
- En una paella gran o cassola baixeta posem l'arròs, les verdures, el tofu i la salsa i ho barregem i ho cuinem durant un parell de minuts o fins que estigui calent.
notes
El tofu el pots cuinar de tres maneres diferents:
- Fregit a la paella amb una mica d'oli i daurar-lo una mica per cada costat.
- Al forn: el col·loques sobre paper de forn i ho deixes 15 minuts per cada costat fins que està daurat. Aquí no cal afegir oli amb el que és la forma més sana.
- En una fregidora, és la forma més ràpida.
Si tens poc temps i vas amb presses pots substituir la salsa per salsa de soja, també et quedarà molt ric.
- Fregit a la paella amb una mica d'oli i daurar-lo una mica per cada costat.
- Al forn: el col·loques sobre paper de forn i ho deixes 15 minuts per cada costat fins que està daurat. Aquí no cal afegir oli amb el que és la forma més sana.
- En una fregidora, és la forma més ràpida.
Si tens poc temps i vas amb presses pots substituir la salsa per salsa de soja, també et quedarà molt ric.
Informació nutricional per ració
calories: 500