S'acosta el Nadal i en Receptes de Cuina volem ajudar-vos a construir el vostre menú de festa. Fins que les festes comencin us anirem proposant receptes amb què sorprendre als vostres convidats i gaudir d'una bona taula. Receptes com aquesta lluç arrebossat amb salsa de porros.
La recepta és molt senzilla i molt bona alternativa per a unes festes en què ens agrada gaudir de la companyia dels nostres. Per què? Us preguntareu. Perquè la podeu deixar feta amb antelació; preparar-la la nit anterior oa primera hora del matí i despreocupar.
Lluç arrebossat amb salsa de porros
racions: 3-4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 850 g. de lloms de lluç
- Sal i pebre
- Farina per arrebossar
- 2 ous per arrebossar
- Oli d'oliva verge extra
Per a la salsa de porros
- 1 ceba blanca gran, picada
- 4-5 porros (la part blanca), picats
- ½ gotet de vi blanc
- Brou de peix
Preparació
- Posem un rajolí d'oli en una cassola baixa i tirem la ceba i el porro durant 10 minuts.
- Després, afegim el vi blanc i cuinem uns minuts fins que redueixi i l'alcohol s'hagi evaporat.
- Llavors, incorporem 2 tasses de brou de peix i deixem que el conjunt cogui 10 minuts.
- Després, triturem la barreja per aconseguir una salsa molt suau. Si t'agraden les salses molt fines, passa-la a més pel xinès.
- Arrebossem els lloms de lluç i els fregim en una paella fins que estiguin daurats.
- Els incorporem a la cassola amb la salsa i cuinem el conjunt 10 minuts perquè el lluç s'acabi de fer-se i els sabors s'integrin.