Lluç en groc
La lluç és un peix molt ric i molt pràctic per introduir els més petits de la casa ja que aquest no té amb prou feines espines. A més, es pot utilitzar tant en fresc com congelat per aprofitar a el màxim el temps a la cuina.
En el dia d'avui la preparem en groc, una tècnica de cuina que consisteix a tintar les salses dels aliments d'un color groc intens gràcies a el colorant alimentari. Una tècnica molt cridaner per a qualsevol tipus d'aliments, ja sigui càrnia o peix.
Ingredients
- 4 lloms de lluç.
- 2 grans d'all.
- 1/2 ceba.
- 1 cullerada de farina.
- Oli d'oliva.
- Vi blanc.
- Aigua.
- Sal.
- Pebre.
- Julivert.
- Colorant alimentari.
- Farigola.
Preparació
En primer lloc, picarem molt finament l'all i la ceba i el posarem a sofregir en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Cal mantenir el foc a temperatura mitjana-alta perquè no se'ns cremi cap dels ingredients.
Un cop daurada la ceba i l'all afegim la farina i ofegarem bé per treure el gust cru de la farina. Després, afegim una copa de vi blanc i 2 got d'aigua, a més, incorporem julivert, farigola i el colorant alimentari, i deixarem cuinar uns 10 minuts.
Després, vam preparar la lluç. Traurem els lloms, el tallarem per la meitat i els salpebrem i els afegirem a la paella de la salsa, taparem i deixem cuinar uns 15 minuts aproximadament en la que veiem que el peix estigui totalment fet.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 312
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Recepta exquisida, però jo la faig amb el meu toc mágico.jajaja.