Musclos tigre o farcits, són ideals per a un aperitiu o entrant, són boníssims. Es preparen amb una estupenda beixamel i els musclos, es passa per l'arrebossat i es fregeixen. Es poden menjar freds o calents i acompanyats d'un got de vi.
Si us agraden els musclos aquesta recepta us encantarà.
Musclos tigre o farcits
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de musclos
- 1 ceba
- 500 ml. de llet
- 50 gr. de mantega
- 50 gr. de farina
- nou moscada
- 1 got d'oli per fregir
- 2 ous
- pa ratllat
- Sal
Preparació
- Per preparar els musclos tigre o farcits el primer netejarem els musclos, han de quedar les petxines netes. Posem una cassola a foc amb els musclos i els posem a coure. Quan veiem que estan oberts i cuits apaguem el foc. Reservem l'aigua que hagin deixat anar.
- Deixem refredar una mica, traiem el musclo de la closca i els piquem en trossos petits. Reservem les petxines per al farciment.
- Posem una paella o cassó a foc mig amb la mantega, afegim la ceba molt picada i la deixem ofegar.
- Quan estigui picada la ceba afegim els trossos de musclos, remenem tot junt i afegim la farina, remenem tot i deixem un parell de minuts es cuini la farina.
- Escalfem la llet al microones.
- Quan estigui ofegada la farina, afegim una mica d'l'aigua dels musclos remenem, seguit afegim llet, remenem. Tornem a afegir més llet, remenem i així fins que ens quedi una massa que es desenganxa de la paella. A meitat de la cocció afegim nou moscada i una mica de sal. Quan estigui a punt vam provar i vam rectificar.
- Passem la massa a una font i deixem refredar.
- En un plat batem els ous i en un altre posem el pa ratllat.
- Traiem la massa i omplim amb ella els musclos, els passem per ou i pa ratllat.
- Els fregim en una paella amb l'oli molt calent i els daurem.
- Un cop estiguin tots servim.