Massa de crestes fàcil, sense complicacions

He provat diferents formes d'elaborar una massa versàtil que em serveixi tant per elaborar empanada com crestes fregides o fins i tot pizza, i aquesta és una de les masses «guanyadores». Ràpida i senzilla, Amb ingredients que sempre tenim a mà i sense necessitat de robots de cuina.

Les quantitats que utilitzo són grans per tal de congelar en porcions per a futures ocasions. Només cal treure la massa 2-3 hores abans de congelador per poder estirar-la i preparar delicioses empanades o crestes de tonyina o carn.

Ingredients

• 1 kg de farina.
• 220 ml de llet
• 220 ml d'oli de gira-sol
• 220 ml de vi blanc
• 1 ou.
• Una mica de sal

Elaboració

En un bol posem la farina i la sal, fent un buit en el centre.

Aboquem en el buit el vi, la llet, l'oli i finalment l'ou. Vam començar a barrejar amb la mà tots els ingredients de la massa fins que veiem que està manejable, que amb prou feines es pega.

Quan aconseguim la consistència adequada, la passem a una taula o taulell enfarinada i seguim pastant amb les dues mans fins a obtenir una massa compacta llisa i elàstica.

A continuació tallem el tros que anem a utilitzar i estirem amb un corró fins aconseguir el gruix necessari per a realitzar la nostra empanada, crestes o pizza. Congelem la resta embolicat en paper film.

Elaboració

A la primera imatge podeu veure la massa llista i estirada per crear les hòsties de cresta i la massa gairebé a la fi de l'procés de pastat, quan encara es percebien rugositats.

Més informació - Crestes de tonyina

Més dades sobre la recepta