Aquestes mandonguilles et van a delectar, amb pocs greixos i tot el sabor acompanyades d'una rica sopa de vegetals, tindràs un plat complet per 5 a 8 comensals, feu-ho en quantitat i porteu a el freezer per tres mesos i gaudeix-quan agradis.
Ingredients
¼ de picada de paleta sense greix
10 cullerades de farina
1 clara d'ou
3 cullerades de provençal
1 cullerada d'orenga
Sal
1 lligat d'espinacs
2 pastanagues grans
1 tassa de floretes petites de coliflor
1 tassa de carbassa
1 papa de la mida del palmell d'1 mà
1 sobre de brou de verdures baixes calories
1 litre i mig d'aigua
Preparació
Renta tots els vegetals molt bé, pela la pastanaga, la carabassa, la patata i talla-les a daus i els espinacs picada, posa una olla amb aigua, el brou i sal a foc i quan bulli abocar els vegetals tallats i la tassa de coliflor i cuinar 20 minuts.
Mentre cuina la verdura, col · loca en un recipient la carn picada la provençal, l'orenga, la sal i l'ou, barrejar tot amb les mans i agregar-les cullerades de farina, formar volitas no més grans que la mida d'una cullera sopera, quan es compleixin els 20 minuts de cocció, posa les mandonguilles a la cassola amb suavitat i cuina 15 minuts més, treure de foc i servir ben calent.