Magdalenes de pera i xocolata per a un berenar improvisada

Hi ha receptes que sents la necessitat de «copiar» pel que fa les veus. Així em va passar amb aquestes magdalenes de pera i xocolata de «Dolços Mossos», unes magdalenes de mos molt fàcils de fer i que no trigaran a desaparèixer.

Tot el que porti pera o poma a casa meva vola, si a més li afegim xocolata, té l'èxit assegurat. Aquesta és una recepta perfecta per a una berenar «improvisada». Unes magdalenes fàcils amb un toc molt especial el de la pera confitada. Prova-les i combina-amb els muffins de poma i canyella.

Ingredients

Per 6 magdalenes

• 1 ou
• 15 g. de sucre morena
• 30 g. de mantega
• 80 g. de farina
• 1/2 culleradeta de llevat Royal
• 50 ml. de llet
• 1/2 pera pelada i tallada en quadradets petits
• llavors de xocolata (a el gust)

Per la pera confitada:

• 100 ml. d'aigua
• 100 g. de sucre
• 1 pera tallada a làmines fines

Elaboració

Preparem un xarop portant a ebullició en un cassó l'aigua amb el sucre. Deixem coure 5 minuts i passat aquest temps afegim la pera a làmines a el xarop. Les coem 5-10 min i apaguem el foc, traient les làmines i col·locant-les sobre un paper sulfuritzat.

Preescalfem el forn a 180 º i engreixaren els 6 motlles (si no fossin de silicona)

Batem en un bol l'ou amb el sucre morena fins doblar volum. Afegim posteriorment la mantega, la farina amb el llevat i la llet una a una, barrejant suaument amb una cullera de fusta o espàtula de silicona abans d'integrar el següent ingredient.

Finalment afegim la pera trossejada i la xocolata, barregem i omplim els motlles fins a la meitat.

Posem al forn aproximadament 16 minuts (comprovar amb una punxa), vam treure de el forn, desmotllem i mullem la superfície de cada magdalena amb el xarop de pera. Per acabar col·loquem dues làmines de pera sobre i deixem refredar.

notes

Aquest cop vaig utilitzar uns motlles de silicona lleugerament més petits als d'acer habituals, on també he provat a fer-los. Són més bufons i si heu de presentar-los quedaran més vistosos.

Més informació - Muffins de poma i canyella

Més dades sobre la recepta