Aquesta recepta de muffins amb glacejat de donut porta a la meva llista de «receptes pendents» uns quants mesos. Amb la llista tan llarga que tinc, no és d'estranyar que a casa meva no es repeteixin massa receptes, al menys pel que fa a rebosteria es refereix. A un li agrada descobrir coses noves; les que ja domina, sempre estaran ahi.
La massa d'aquestes magdalenes és bàsica. Que vull dir amb això? Que podeu jugar amb ella; afegir llavors de xocolata, cacau o altres aromes del vostre gust. El glacejat és el que fa aquestes magdalenes especials; un setinat que ens recorda el dels donut i que resulta irresistible. ¿La prova? Les vaig fer ahir a la tarda i després de l'esmorzar no queda cap a la safata.
Ingredients
Per 16 magdalenes
- 60 g. de mantega
- 50 g. d'oli de gira-sol
- 120 g. de sucre blanca
- 50 g. de sucre morena
- 3 ous
- 1/2 cdta. d'extracte de vainilla
- 240 ml. de llet
- 400 g. de farina
- 1,5 cdtas de llevat
- 1 cdta. de canyella mòlta
- 1/4 cdta. de nou moscada
- 1/2 cdta. de sal
Per al glacejat
- 40 g. de mantega
- 130 g. de sucre glas
- 30 ml. d'aigua calenta
- 1/2 cdta. d'essència de vainilla
Elaboració
Barregem en un bol la farina, la canyella, la nou moscada, la sal i el llevat; reservem.
En un altre bol batem l'oli de gira-sol i la mantega (a temperatura ambient) juntament amb el sucre (bru i blanc), fins a aconseguir una massa esponjosa i uniforme. Afegim llavors els ous un a un, barrejant després de cada addició.
Afegim a poc a poc la barreja de farina i la llet alternativament, Fins a finalitzar els ingredients i tenir la massa ben barrejada.
Aboquem la massa en els motlles de muffins, Omplint fins gairebé la vora. Recordeu ficar els motlles de paper en els d'acer per aconseguir una forma més bonica.
Introduïm al forn, Prèviament escalfat a 220 graus, i posem al forn 16-20 minuts aproximadament, fins que l'agulla surti neta.
Traiem de l'forn les magdalenes i les deixem refredar durant 5 minuts a la safata, per passar-les després a una reixa.
mentre preparem el nostre glacejat. Desfem la mantega i escalfem l'aigua. Ajuntem tots els ingredients en un bol i batem fins que ens quedi una massa llisa, uniforme i sense grumolls.
Glaseamos les nostres magdalenes i les deixem assecar durant uns 10 minuts.
Més informació -Magdalenes de pera i xocolata per a un berenar improvisada