Reconec que encara que la pasta tingui un buit al meu menú setmanal gairebé cada setmana, no és un dels meus plats preferits. Guanya sencers, això si quan la serveixo amb una important quantitat de formatge i gratinada. Com en aquesta recepta de macarrons gratinats amb bacallà i formatge.
Una safata de bacallà dessalat a casa es converteix en un tresor. Aquelles de bacallà esmicolat, com la que he utilitzat en aquesta ocasió, es converteixen en un fantàstic complement per a guisats, plats arròs o de pasta com aquest. Un bacallà al qual acompanyen en aquest cas un sofregit de verdures i una mica de tomàquet.
Aquesta recepta és molt senzilla i, tanmateix, és plena de sabor. No he tingut pressa per escalfar el sofregit, per la qual cosa la ceba ha adquirit un color lleugerament torrat. I he afegit a última hora el bacallà perquè no es ressequi gaire. Després, en portar-lo al forn, el formatge i el pa ratllat han fet la seva feina, dibuixant una crosta a sobre deliciosa. Els provaràs?
la recepta
- 4 grapats de macarrons
- ½ ceba blanca
- ½ ceba vermella
- 1 pebrot italià verd
- 300 g. de bacallà dessalat esqueixat
- 1 gotet de salsa de tomàquet + extra per untar el fons de la font
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
- 1 cullerada de pa ratllat
- 50 g. de formatge ratllat
- 1 nou de mantega
- Piquem la ceba i el pebrot i els sofregim en una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà, fins que estiguin molt tendres. Aproximadament, 15 minuts.
- Després, afegim el bacallà dessalat i ho cuinem a foc mitjà/fort un parell de minuts, remenant contínuament.
- A continuació, aboquem el tomàquet, salpebrem i deixem que es cuini a foc mig cinc minuts, per després baixar el foc.
- Aprofitem aquest temps per coure els macarrons en aigua abundant amb sal i untar la base d'una safata apta per a forn amb salsa de tomàquet.
- Un cop els macarrons estiguin cuits, els escorrem i afegim a la font.
- per sobre tirem el sofregit, barrejant-ho lleugerament.
- I sobre aquest repartim en pa ratllat, el formatge ratllat i uns dauets de mantega.
- Per acabar portem al forn i gratinem durant 5-8 minuts.
- Servim els macarrons gratinats amb bacallà i formatge acabats de fer.