Pròpia de la mar Mediterrània i l'oceà Atlàntic, el llobarro és un peix molt apreciat. Posseeix un dors grisenc, un ventre blanquinós i una carn blanca amb un percentatge menor en greix que altres peixos blancs. El llobarro pot cuinar de moltes maneres; avui a Receptes de cuina ho fem a forn.
La llobarro a l'forn es cuina ràpidament. No obstant això, hem volgut acompanyar-la de patates forneres i ceba, ingredients que allarguen lleugerament el procés. Si volem que les patates estiguin tendres a el temps de servir el llobarro, haurem de enfornar-prèviament uns minuts. L'espera, val la pena.
Llobarro a l'forn amb patates panadera
El llobarro és un peix blanc molt apreciat que pot cocinarlse de diverses formes. Avui la cuinem a l'forn amb patates panadera i ceba.
Autor: Maria
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 Llobarro
- 3 Patates
- 1 Ceba
- 2 grans d'all
- Vi blanc
- Aigua
- Sal
- Oli d'oliva
- Pinyons (opcional)
Preparació
- Rentem i pelem les patates. les tallem a rodanxes fines i les col·loquem en una font de forn.
- tallem la ceba en juliana i la col·loquem a la safata de forn, a l'igual que les patates.
- Afegim a la font un raig d'oli d'oliva i una mica de sal. Remenem les patates i la ceba amb les mans perquè es impregnin bé.
- Introduïm al forn a 190 º durant 10-15 minuts.
- Mentrestant, obrim el llobarro pel llom i la netegem (traiem el cap si volem).
- Fem una picada amb les dents d'all i refreguem el llobarro amb el. Salem lleugerament el peix.
- Traiem la safata de les patates de l'forn i col·loquem el llobarro a sobre. Hi tirem un rajolí d'oli per sobre, el got de vi blanc i tornem a forn.
- Cuinem aproximadament 20-30 minuts. Durant el procés és interessant mullar el llobarro amb els sucs perquè no s'assequi.
- servim calent
Informació nutricional per ració
calories: 158