Avui us porto aquesta senzilla recepta, un llom de porc rostit en el seu suc, saludable i deliciós. Aquest plat és perfecte en tots els sentits, és la part més lleugera de l'porc i la que aporta menys calories. A més, la estar cuinat en el seu suc resulta encara més saludable i lleuger. El toc d'herbes li aporta a aquest plat un sabor únic, convertint-lo en una alternativa perfecta per a qualsevol ocasió.
Com a acompanyament li van perfectes unes patates cuinades juntament amb el porc, adquireixen tot el sabor sense sumar calories. A més, pots servir una amanida de brots tendres i magrana, Serà la cirereta especial per a aquest deliciós plat.
L'avantatge de cuinar el llom a el forn és que queda molt tendre, ja que en funció de la forma de cuinar-pot quedar més o menys ressec. D'aquesta manera la carn queda sucosa, tendra i plena de gustos. Mans a l'obra!
- Una peça de cinta de llom d'1 kg a el menys
- 4 patates mitjanes
- Herbes aromàtiques com orenga, romaní, farigola o herbes provençals
- sal grossa
- pebre
- Oli d'oliva verge
- 1 got gran d'aigua
- Primer anem a preparar la peça de porc, eliminem l'excés de greix i rentem sota el raig d'aigua freda.
- Després, eixuguem bé amb paper absorbent i reservem.
- Pelem les patates i les rentem bé, eixuguem i tallem a làmines no massa primes.
- Preparem una safata de forn bastant àmplia.
- Col·loquem a la font un llit de patates, cobrint bé el fons.
- Ara, posem el llom de porc sobre les patates.
- Ruixem la carn amb un bon raig d'oli, cobrint també les patates.
- Posem sal grossa per la carn de porc i afegim una mica a les patates.
- Ara posem les herbes i el pebre i amb les mans ben netes, refreguem bé la barreja per tota la carn.
- Mentre acabem la carn, posem el forn a 200 graus perquè vagi adquirint temperatura.
- Finalment, afegim el got d'aigua a la font i introduïm a l'forn durant uns 60 minuts aproximadament.
Hola Toñy, em sembla que el Llom de porc rostit en el seu suc, ha de ser una molt bona recepta.
En punt 11, dius: Finalment, afegim el got d'aigua a la font i introduïm a l'forn durant uns 60 minuts aproximadament.
L'aigua es va barrejar amb l'oli tot en fred, això és correcte?
Salutacions des de Buenos Aires
Que tal Jordi,
Exactament, l'aigua es barreja amb l'oli tot en fred, d'aquesta manera la carn es cuina en el seu suc i l'aigua evita que es ressequi.
una salutació