Avui us porto aquesta senzilla recepta de llom de porc a la cervesa, una forma fàcil i ràpida de cuinar aquesta carn magra i baixa en greixos. De vegades rebutgem aquesta part de l'porc, perquè és complicat que a l'preparar-la no quedi seca. Doncs bé, amb aquesta recepta podràs cuinar el llom de porc de forma ràpida ia més quedarà una carn sucosa i fàcil de digerir.
La salsa a la cervesa li aporta a aquest plat un sabor únic i especial. No et preocupis si ho van a prendre els nens, l'alcohol de la cervesa quedarà completament evaporat. Aquesta part de l'porc és ideal per a tothom, ja que conté moltes proteïnes de el grup B ia més aporta gran quantitat de proteïnes. Una vegada que ho provis, segur que repetiràs.
Llom de porc a la cervesa
Llom de porc a la cervesa
Autor: Tony Torres
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: segon plat
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Una peça sencera de cinta de llom de porc d'1 kg aproximadament
- 1 ceba
- Pastanagues 2
- 3 grans d'all
- brou de carn
- 1 mica de farigola mòlt
- 1 llauna de cervesa
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
Preparació
- Primer netegem l'excés de greix de llom de porc i rentem amb aigua freda.
- Eixuguem amb paper absorbent i salpebrem.
- Preparem l'olla ràpida amb una fons d'oli d'oliva.
- Un cop que l'oli estigui calent, daurem la carn per totes les cares perquè quedi ben segellada.
- Mentrestant, anem preparant les verdures, pelem i tallem les pastanagues, la ceba i els alls, a trossos grans.
- Incorporem a l'olla i sofregim uns minuts.
- A continuació, afegim la pastilla de brou de carn dissolta en un got d'aigua tèbia.
- Remenem bé i incorporem la llauna de cervesa, un pessic de farigola mòlt i tanquem l'olla.
- Una vegada que comenci a sortir el vapor, baixem el foc i deixem cuinar la carn uns 20 minuts.
- Quan la carn estigui a punt, espera que tremp per poder tallar-la bé.
- Curta en filets d'un centímetre aproximadament.
- Passem la salsa per la batedora uns minuts i rectifiquem de sal.
- I llest!
notes
Si la salsa queda massa lleugera, pots espessir utilitzant farina de blat de moro (maizena), 1 culleradeta dissolta en aigua freda serà suficient.