Lluç amb salsa amb gules, Un plat fantàstic per preparar en festes. El lluç és un peix blanc, amb una carn suau que sol agradar molt als més petits.
El lluç es pot preparar de moltes maneres a el forn, a la planxa, arrebossat, fregit.... Però avui us porto un lluç en salsa amb angules, un plat molt festiu que podem preparar amb antelació, és molt senzill i necessita pocs ingredients.
Lluç amb salsa amb gules
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 lluç
- 4 grans d'alls
- 150 ml. de vi blanc
- 150 ml. de brou de peix
- 100 gr. de farina
- 2 caienes
- 200 gr. de gules
- Oli
- Sal
- Julivert
Preparació
- Per preparar el lluç amb salsa amb gules el primer prepararem el lluç. Demanarem a la peixateria que no l'preparin com ens agrada, a rodanxes o que ens treguin l'espina central i tallin els filets a trossos.
- Piquem 2 grans d'all en trossos molt petits.
- Posem en un plat la farina, salem els trossos de lluç i els passem per la farina.
- Posem una cassola amb una mica d'oli a foc mitjà, afegim l'all que es vagin daurant, en el mateix oli afegim el lluç es vagi fent, quan estigui daurada d'una banda li donem la volta.
- Quan vegem que l'all està una mica daurat afegim el vi blanc, deixem s'evapori l'alcohol i afegim el brou de peix.
- Anirem remenant la cassola perquè la salsa vagi agafant cos. Vam provar de sal. Deixem cuinar 5-7 minuts i apaguem, afegim julivert picat. Reservem.
- Tallem a rodanxes fines els 2 alls.
- Posem una paella amb oli, afegim els alls i les cayenas, abans que es daurin afegim les gules, saltem tot junt durant 3-4 minuts.
- A l'hora de servir, afegirem les gules a la cassola amb el lluç o podem servir el lluç i posar les gules per sobre.