Anem a preparar un lluç amb salsa, una recepta senzilla i fàcil de preparar. El lluç és un peix blanc i suau, no té greix, és ideal per a dietes d'aprimament. També es pot fer amb lluç congelat.
Un plat ideal per a una festa o una celebració, només hem d'acompanyar aquest plat d'unes gambes, cloïsses o musclos. Si volem un plat tipus guisat també es pot acompanyar d'unes patates i queda un guisat molt bo.
Per fer aquest plat es pot preparar amb altres peixos com rap, reig, daurada ...
Lluç amb salsa
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 lluç
- 1 ceba
- 2 grans d'alls
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 500 ml. de brou de peix
- 125 ml. de vi blanc
- 1 cullerada de farina
- Julivert
- Oli i sal
Preparació
- Per preparar el lluç amb salsa, començarem amb el lluç, demanarem a la peixateria que ens netegi el lluç i la tallin a rodanxes.
- Piquem la ceba i les dents d'alls.
- Posem en una cassola un raig d'oli, afegim la ceba, deixem ofegar i afegim els alls picats.
- Quan comenci a agafar color la ceba i els alls afegim el tomàquet fregit i el pebre vermell dolç, remenem tot i barregem bé.
- Afegim una cullerada de farina, barregem amb el sofregit, afegim el vi blanc, el deixem reduir uns minuts fins que l'alcohol s'evapori.
- Seguit afegim el brou de peix, ho deixem cuinar uns 5 minuts.
- Salem els trossos de lluç, l'afegim a la cassola i deixem cuinar 10 minuts, anirem remenant la cassola perquè la salsa s'espesseixi.
- Vam provar de sal i rectifiquem.
- Piquem un grapat de julivert i ho empolvorem per sobre de l'peix.
- Apaguem. Ho deixem reposar uns minuts i servim.