Amb l'arribada del Nadal i la proximitat dels sopars i dinars especials d'aquestes dates, els amfitrions estem en plena recerca de menú perfecte. Si és el teu cas i aquest Nadal reps gent a casa, aquesta és una idea molt senzilla de preparar. Aquest llom de porc a la taronja, Es prepara a l'olla ràpida, surt sucós i amb un sabor espectacular i per si fos poc, és un plat molt econòmic.
El llom de porc és una de les parts magres d'aquest animal, de manera que resulta baix en calories i amb pocs greixos. Com a guarnició, pots preparar unes verdures rostides, uns bolets o unes patates a forn. Qualsevol acompanyament li va perfecte a aquest deliciós llom de porc a la taronja. Ens preparem i vam començar, som-hi massa!
Llom de porc a la taronja
Llom de porc a la taronja
Autor: Tony Torres
cuina: Espanyol
Tipus d'recepta: Dinar
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Una peça sencera de llom de porc d'1 k aproximadament
- 1 ceba
- 2 taronges de suc
- 1 got de vi blanc dolç, o vi de xerès
- 2 cullerades soperes de mantega
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge
- sal i pebre
- 1 cullerada de sucre morè
Preparació
- Primer anem a netejar bé la peça de carn, rentem amb aigua freda i eixuguem amb paper absorbent.
- Salpebrem bé la peça de llom, amb les mans ens assegurem d'estendre bé per tota la peça.
- Posem l'olla ràpida a el foc i afegim 2 cullerades soperes de mantega i 3 cullerades d'oli d'oliva.
- Quan el greix estigui calent, hi afegim la carn i segellem per tots dos costats.
- Una vegada que el porc estigui daurat, el retirem i reservem.
- Ara, trossegem la ceba i la sofregim a foc mitjà en la mateixa olla.
- Quan la ceba estigui a punt, tornem a posar el llom de porc.
- Espremem les taronges i afegim el suc obtingut a l'olla.
- Incorporem també el got de vi dolç o el xerès.
- Tanquem l'olla i una vegada que comenci a sortir el vapor, deixem cuinar uns 18 o 20 minuts.
- Passat aquest temps, apartem l'olla de foc i deixem que es refredi i surti bé tot el vapor.
- Quan puguem obrir l'olla, traiem la carn i reservem.
- Triturem la salsa obtinguda i passem a un pot.
- La salsa quedarà massa líquida, de manera que haurem de reduir.
- Dissolem una cullerada de maizena en aigua freda i l'afegim a la salsa.
- Posem també una cullerada de sucre morè i deixem reduir a foc suau fins que la salsa quedi lleugera però consistent.
- Una vegada que la carn estigui temperada, tallem rodanxes d'un dit de gruix aproximadament i afegim a la salsa.
- Servir molt calent per gaudir a l'màxim d'aquest deliciós plat