Llom de porc a l'forn

Avui prepararem un llom de porc a forn. La seva elaboració et resultarà molt fàcil, però els teus convidats, segurament, t'atorgaran li cordó bleu.

Com a novetat farem servir una bossa per rostir, que et permet despreocupar de la cocció, no hauràs de controlar si s'asseca el líquid, no tindràs ni fum ni olor a la teva cuina, i el més important no ensuciarás cap asadera.

Temps de preparació: 50 minuts

Recepta per cuinar llom de porc a l'forn amb salsa

Ingredients

• 1 kg llom de porc
• 1 ceba
• 4 grans d'all
• 1 cda. mostassa
• 2 cdas. Salsa barbacoa amb mel
• 1 cda. fècula de blat de moro instantània
• Sal, ají mòlt, pebre
• Fulles de menta
• 1 bossa per coure

Guarnició / Acompanyament:

• 4 pomes golden

Preparació

Escalfem el forn a 200 º. Salem la carn amb sal fina.
Abans de col·locar els aliments dins de la bossa de rostir li donem volta la vora superior cap a fora uns cinc cm, així la mantindrem oberta i se'ns facilitarà introduir els ingredients.
Ja amb la bossa ben oberta, col·loquem la carn en el fons i afegim els condiments secs, la mostassa, la salsa barbacoa amb mel, la ceba i els alls tallats per la meitat. Finalment afegim les fulles de menta i la tanquem amb el seu precinte. Remenem el contingut per repartir bé els condiments al seu interior.

Acomodem la borsa en una font de forn, i li fem un tall a la part superior per permetre la sortida de vapor.
Posem la font a la part mitjana de l'forn pre-escalfat, mai a més de 200 º. La situem de manera que no estigui en contacte amb cap element calent.

El temps de cocció depèn dels gustos de cadascú, per a un quilo hauríem de controlar la cocció als 40 minuts. Introduïm un ganivet i si surt suc vermell està encara cru, si és marró estarà a punt i si està sec, se'ns ha passat.

Quan considerem que està al nostre gust, el retirem de forn.

En un pot bolquem el líquid de cocció, posem la carn en una taula i la tallem a rodanxes més aviat fines.

Retirem les cebes i els alls de el suc de cocció i el portem a el foc per escalfar la salsa, li espolsem una cullerada de fècula de blat de moro i el deixem que bulli fins que espesseixi.

Acomodem les rodanxes en un plat per servir i ho ruixem amb la salsa. Decorem amb unes fulletes de menta.

Per l'acompanyament, pelem i tallem les pomes a rodanxes i les passem per la planxa d'ambdós costats.

I amb una copa de Cabernet Sauvignon, bon profit!

Consells perquè el llom de porc a l'forn quedi sucós

Per descomptat, una carn bastant saborosa és aquella que queda sucosa. Si no, se'ns farà una mena de bola de xiclet a la boca. Una cosa que no és massa agradable i menys, si tens convidats. Així que, per no fallar en un moment així no pots descuidar aquests consells perquè el llom de porc a l'forn quedi sucós.

• Abans de col·locar la peça de carn, el forn ha d'estar preescalfat. Una cosa fonamental per a moltes receptes, però especialment per a aquesta.
• Recorda afegir a la carn una mica de vi o algunes verdures que l'acompanyin. No massa, només per afegir el toc sucós a la nostra peça. D'aquesta manera, li afegiran una mica de gust i allunyaran el toc més sec.
• El suc que va caient de la carn, Combinada amb els afegits que hagis triat. Tant el vi com les verdures que hem esmentat, es poden tornar a utilitzar. D'una banda, pots utilitzar una cullerada i tirar per sobre de la carn quan encara està calent. Si t'ha sobrat bastant, tira-en una salsera per deixar-la en la taula i que cada un es pugui servir a gust.
• La matèria primera que usem també és fonamental per a parlar d'un resultat sucós.
• Un cop fora de l'forn, deixa reposar la carn uns 15 minuts abans de tallar o servir-la.
• Moltes persones opten per segellar la carn abans de dur-la a forn. Simplement es tracta d'daurar en una paella. D'aquesta manera, els sucs de la carn quedaran on han d'estar, en el seu interior.

Llom de porc a l'forn amb verdures

El llom de porc a l'forn amb verdures és una altra de les variants més delicioses que ens podem trobar. Més que res perquè la carn es amararà de les millors virtuts de les verdures i li afegirà molt més sabor. Com succeeix en aquests casos, la varietat de receptes és força habitual. Però nosaltres, ho anem fer molt senzill. D'aquesta manera, tots podran beneficiar-se d'una recepta com aquesta. ¡Apunta !.

Ingredients per 4 persones

• Llom de porc d'un quilo, aproximadament.
• 3 tomàquets mitjans
• 1 piment vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• Sal, pebre i orenga o farigola.

Preparació

En primer lloc, ens anem a encarregar de donar-li gust a la carn. Per a això, li afegirem la sal, així com l'orenga i el pebre, sense oblidar-nos de l'oli. Ara, haurem de tallar les verdures. El millor és que la ceba vagi en cèrcols, també el tomàquet a rodanxes, mentre que el pebrot és millor és tires. Encara que cada un pot fer el tall que preferiu. També hem de condimentar aquestes verdures, amb una mica de sal, orenga i unes gotes d'oli.

Ara només haurem de col·locar les verdures sobre la carn i embolicar-ho tot en paper alumini. El portem a forn durant uns 20 minuts. Passat aquest temps, retirarem el paper i de nou el deixarem seguir fent, destapat, durant altres 12 o 15 minuts més. Sempre controlant el forn, perquè no tots són iguals i en alguns requereix menys minuts. El servirem tallat a rodanxes i pots acompanyar-lo d'unes riques patates fregides o guisades.

Llom de porc a l'forn amb mostassa i mel

Si vols gaudir d'un sabor, una mica diferent, però sempre deixant als teus convidats sorpresos, llavors res com preparar la recepta de l' llom de porc a l'forn amb mostassa i mel. Veuràs com aquests ingredients li aporten una extra de suculència a la carn i al seu gust.

Ingredients 4 persones

• 1 quilo de llom de porc
• 2 cullerades de mostassa
• 1 gra d'all
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 90 ml de mel
• Sal, pebre i orenga

Preparació

Primer, anem a donar-li uns talls lleugers a la carn. Això és perquè quan afegim la resta d'ingredients es vagin integrant en ella. Preescalfem el forn a uns 200 º. Col·loquem la peça de carn en una safata i mentre, preparem la marinada. Es tracta de barrejar en un recipient l'all ben picat, l'oli, la mostassa, la mel i afegirem una mica de sal i l'orenga. Quan estigui tot ben integrat, salpebrem la carn i hi afegim per sobre aquesta barreja.

Tapem bé amb paper alumini i portem a forn. La deixarem uns 45 o 50 minuts, però com bé diem sempre, cura perquè cada forn és diferent. Pots anar comprovant i quan ja estigui gairebé a punt, retiraràs el paper i deixaràs uns minuts més que s'acabi la cocció.

Llom de porc farcit a l'forn

El llom de porc farcit a l'forn, Pot ser una d'aquestes receptes més laborioses, però per descomptat, no té cap complicació. A més, sempre és una opció perfecta per a un sopar en família, on vols sorprendre amb un plat ric i molt original.

Ingredients 4 persones

• 1 kg de llom de porc
• 12 talls de pernil serrà
• 12 talls de bacó
• 8 talls de formatge.
• Un got de vi blanc
• Oli
• Sal i pebre
• Una culleradeta de farigola i una altra d'orenga.

Preparació

Potser la part més complicada, per dir-ne d'alguna manera és el tall de llom. Hem de donar-li un total de tres talls. Ha de quedar totalment obert, com si fos una capa rectangular. Quan ho tinguem preparat, escalfem el forn. Ara hem de omplir-lo. Seguint amb la carn, el trobarem una mica de sal i pebre. Després, seran les tires de bacó, el pernil i el formatge els següents a cobrir tot el llom.

És el moment idoni per enroscar de nou, anant amb compte que no se'ns surti cap part de l'farciment. Ho anem estrenyent una mica i finalment ho lliguem amb un fil una mica gruixut. Posem la peça en la font per forn i tornem a salpebrar, afegir les espècies i l'oli. Ho deixem una mitja hora a uns 200 graus. Passat aquest temps, cal obrir el forn i tirar el vi. Després d'això, el tornarem a deixar gairebé mitja hora. Però això sí, assegura't bé perquè cada forn varia. Un cop fora de l'forn, cal deixar-ho temperar una mica i retirar el fil.

I si agrades, no dubtis en provar-ho a la taronja:

Article relacionat:

Llom de porc a la taronja

Més dades sobre la recepta