Llom amb salsa d'ametlles i nata, un plat molt senzill i molt vistós, amb la crema d'ametlles li dóna molt de gust a la carn.
Un plat complet i ric, les ametlles a banda d'aportar molts beneficis a la carn li dóna un toc diferent que converteix aquest llom en un plat festiu, és ideal per a qualsevol festa, aniversari o per dinar de Nadal.
El llom és una carn tendra i en preparar-lo amb salsa queda encara més sucosa. Es pot preparar amb qualsevol altra carn, pollastre, vedella….
Llom amb salsa d'ametlles i nata
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 600 gr. de cinta de llom en filets
- 1 ceba
- 1 pot de nata
- 70 gr. d'ametlles fregides
- 100 ml. de vi blanc
- pebre
- Sal
- Oli
Preparació
- Per preparar el llom amb salsa d'ametlles i nata, primer salpebrem els trossos de carn.
- Posem farina a un plat i passem tots els filets de llom per la farina.
- Agafem una cassola i posem un raig d'oli a escalfar a foc fort, afegim els trossos de llom i els daurem pels dos costats, traiem i reservem.
- Piquem la ceba molt petita, la posem a la mateixa cassola on hem daurat la carn.
- Piquem les ametlles en una picadora fins que quedin mòltes i gairebé mòlta.
- Hi afegim el vi blanc, ho deixem reduir.
- Hi afegim la nata i l'ametlla, ho deixem cuinar.
- Hi afegim els trossos de llom i ho deixem uns 5 minuts. Si veiem que la salsa s'espesseix es pot afegir més nata, llet o aigua. Fins a deixar-ho al punt de salsa que us agradi.
- Afegir una mica de sal i pebre a la salsa, provem i rectifiquem.
- Perquè ens quedi un plat més complet podem acompanyar el plat de llom amb unes patates fregides.