Canvies la teva manera de cuinar a l'estiu? Tot i la pujada de les temperatures a casa seguim gaudint de guisats de llegum com el que avui us proposo: llenties amb porro i pastanaga. I és que un guisat de llenties és una estupenda alternativa a qualsevol època de l'any o almenys així ho és per a mi.
Senzill, així és aquest guisat. Un sofregit de verdures base de ceba, pebrot, porro i pastanaga es converteix en protagonista d'aquest plat, sense menysprear, és clar, les llenties i les patates. No us caldrà cap ingredient més, encara que sempre millorés el guisat un bon brou de verdures.
He trigat exactament una hora a preparar aquest plat i he solucionat el dinar de dos dies. Jo crec que surt a compte, no hi esteu d'acord? Proveu-ho i animeu-vos a jugar amb les espècies, no heu de seguir les meves instruccions al peu de la lletra.
la recepta
- 200 g. de llenties pardines (jo les poso a remull 4 hores abans)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella
- 1 pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- Pastanagues 2
- 4 porros grans
- 2 patates mitjanes
- Brou de verdures (o aigua)
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- Una mica de pebre vermell picant
- ½ culleradeta de cúrcuma
- Sal i pebre
- 1 fulla de llorer
- Piquem la ceba, el pebrot, la pastanaga i el porro, petitó. Pots fer-ho amb la picadora si et resulta més còmode.
- Escalfem en una cassola l'oli d'oliva i sofregim les verdures durant 10 minuts.
- Mentrestant, pelem i tallem les patates a daus.
- Passats els deu minuts, incorporem les patates, salpebrem i sofregim un parell de minuts més, remenant de tant en tant.
- A continuació, afegim les llenties i cobrim generosament amb el brou de verdures.
- Afegim el tomàquet, les espècies i el full de llorer. Barregem i pugem el foc per portar a bullir.
- Un cop bulli, abaixem el foc, tapem la cassola i cuinem a foc mitjà el temps necessari perquè les llenties estiguin tendres. En el meu cas, van ser 38 minuts.
- Servim les llenties amb porro i pastanaga calentes.