Els guisats de llegums sempre troben un forat en el meu menú setmanal. Aquest de llenties amb col és senzill de preparar i sent previsor, poden ajudar-te a completar diversos menjars al llarg de la setmana. A casa ho servim com a plat únic un dia i acompanyat d'arròs altre.
Aquest plat de llegum porta, a més de col, moltes verdures: ceba, pebrot, pastanaga ... Es tracta de crear amb totes elles un sofregit de verdures que serveixi com a base a aquest guisat i li aporti sabor. I si també he afegit una mica de xoriço, el just per acontentar els més rehacíos a les verdures.
Personalment m'agrada incorporar a aquest tipus de guisats tomàquet concentrat, carn de pebrot choricero i / o pebre vermell en petites quantitats per aportar-color. Podeu utilitzar, un, tots o substituir-los per altres espècies i condiments que us agradin. Ens posem amb la recepta?
la recepta
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 1 pebrot verd, picat,
- 2 pastanagues, picades
- 4 rodanxes de xoriço
- ½ col, en juliana
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat
- ½ culleradeta de pebre vermell
- Sal
- pebre
- 200 g. de llenties
- Brou de verdures
- Posem tres cullerades d'oliva en una cassola i quan estigui calent sofregim la ceba, el pebrot i la pastanaga 10 minuts.
- A continuació, afegim les rodanxes de xoriço i sofregim 2 minuts o fins que comencin a deixar anar el greix.
- Llavors, incorporem la col, Barregem bé i sofregim 5 minuts fins que el seu volum es redueixi lleugerament.
- Després, afegim el tomàquet, El pebre vermell, sal i pebre i barregem.
- Seguidament incorporem les llenties i cobrim d'aigua o brou. Vam pujar el foc, portem a bull i quan comencin a bullir les espantem amb una altra tassa de brou.
- Un cop comença a bullir de nou, baixem el foc i coem 35 minuts o fins que les llenties estiguin fetes.
- Servim les llenties amb col calents.