Mongetes verdes amb tomàquet una recepta sana i senzilla, Amb una salsa de tomàquet i un ou dur, un plat ideal per a un dinar o sopar lleuger i molt saborosa. Un plat complet.
Un plat que podem preparar amb antelació, el podeu acompanyar amb un ou dur com jo l'he preparat, però també es pot preparar posant un ou a la salsa i que es faci en ella, està molt bo i agafa tot el gust de la salsa .
Mongetes verdes amb tomàquet
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 500 gr. de mongetes verdes
- 500 gr. de tomàquet triturat
- 1 ceba
- 2 all
- 1 culleradeta de sucre
- 1 ou per a cada comensal
- Oli i sal
Preparació
- Netegem les mongetes tendres, traiem els extrems les trossegem i les posem en un bol per rentar-les. Mentre posem una olla amb aigua a escalfar i una mica de sal, quan comença a bullir afegim les mongetes i les tindrem uns 10 minuts.
- D'altra banda preparem la salsa de tomàquet, en una paella calenta hi posarem un raig d'oli, piquem i fregim els alls. Abans que es daurin els alls afegim la ceba picada la deixem ofegar uns minuts, quan comenci a estar transparent la ceba afegim el tomàquet, afegim una mica de sal i una culleradeta de sucre. Deixem cuinar a foc mitjà fins que estigui a punt la salsa.
- Quan estiguin les mongetes cuites les escorrem bé i les incorporem a la salsa, rectifiquem amb sal i deixem cuinar uns minuts perquè agafin tot el gust de la salsa.
- Posem un cassó amb aigua i posem els ous a coure, quan estiguin cuits refredem, els pelem i acompanyem amb el plat de mongetes, podem picar-ho en trossos i posar-lo dins de la salsa si ens agrada.
- I llest per menjar !!!