Aquesta és una d'aquelles receptes que et permeten gaudir d'un dinar amb plat únic. les mongetes tendres amb cigrons que avui us proposo porten, a més, ou cuit picat i una sèrie de condiments que aporten gust de el conjunt. Us agradaran! Estic segura.
És un plat molt senzill i ideal per a completar el vostre menú setmanal. I puc ser-ho molt més si utilitzeu cigrons cuits en conserva, un producte que sempre tinc al rebost encara que normalment i com he fet per a aquesta recepta tiri de cigrons a granel i olla ràpida.
Ja sabeu el que m'agrada incorporar el pebre vermell a les meves receptes, tant en la seva versió dolça com en la seva versió picant. Si us agrada endavant! Si preferiu altres espècies de ser lliures de substituir-lo. Una mica de cúrcuma o de curri també poden encaixar a la perfecció en aquesta recepta de mongetes tendres amb cigrons.
la recepta
- 80 g. de cigrons crus (en remull)
- 320 g. de mongetes verdes
- 2 ous cuits
- pebre vermell dolç
- pebre vermell picat
- pebre negre
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- En l'olla ràpida amb abundant aigua i sal coem els cigrons durant 20-25 minuts o fins que estiguin tendres. Un cop cuits, els escorrem, reservant el brou per a altres preparacions.
- Després, vam netejar les mongetes tendres llevant les puntes i les trossegem per coure-les. Depenent de l'tipus de mongetes i del vostre gust personal el temps variarà. En el meu cas van ser 10 minuts. Un cop cuites les escorrem.
- Barregem en una font les mongetes tendres amb els cigrons i els amanim amb un rajolí d'oli d'oliva verge, una culleradeta de pimentos, un pessic de sal i una altra de pebre negre. Barregem bé i coronem amb l'ou cuit picat.
- Servim les mongetes tendres amb cigrons calent, temperat o fred.