Receptes com aquesta ocupen un lloc important en la taula. Senzill, saludable... així és aquest bol de mongetes tendres amb moniato rostit. Una estupenda opció per completar el nostre menú tant en el menjar com en el sopar, no us sembla? I preparar-no us portarà més de 20 minuts.
El temps que us porti rostir el moniato, serà el temps que trigareu a preparar aquesta recepta. La bona notícia és que podeu tant coure les mongetes tendres com rostir el moniato la nit anterior. Així, només haureu d'escalfar-lo, afegir les vostres espècies favorites i amanir-lo amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra.
Mongetes verdes amb moniato rostit
Un bol de mongetes tendres amb moniato rostit com el que avui us proposem preparar és una estupenda opció tant en el menjar com en el sopar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 moniato petit
- 300 g. de mongetes verdes
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre negre acabat de moldre
- pebre vermell dolç
- Sal
Preparació
- Rentem el moniato sota l'aixeta d'aigua per eliminar la terra que tenen enganxada a la pell.
- Pelem el moniato i el tallem a rodanxes de poc mes de mig centímetre.
- Col·loquem les rodanxes en una safata de forn folrada amb paper vegetal i les untem lleugerament amb una barreja de oli d'oliva i espècies.
- Posem al forn a 200 º C durant 20-25 minuts, fins que estiguin tovetes.
- Mentre, netegem les mongetes, Tallem les puntes i trossegem cadascuna en 2 o 3 trossos.
- Un cop preparades, les coem en abundant aigua bullint i una mica de sal durant 20 minuts o fins que estiguin tendres.
- Combinem les mongetes tendres amb el moniato rostit, afegim una mica de pebre així com altres espècies del nostre gust i reguem amb oli d'oliva verge extra.