Humus de cigrons
L'humus és una pasta de cigrons o puré amanit amb suc de llimona, salsa o crema tahini i oli d'oliva. Aquest plat és molt tradicional a la cuina àrab i està pegant fort també en les nostres cuines espanyoles. La tahina és una pasta feta amb llavors de sèsam que juntament amb les espècies li dóna aquest toc de sabor característic.
Aquest humus de cigró pot resultar ideal per tot tipus de guarnicions o també com a plat principal a manera de puré o pasta per torrades. El cigró és un dels hidrats de carboni que més Energi proporciona el cos, molt aconsellables també per als diabètics.
Ingredients
- 200 g de cigrons secs o cuits.
- 1 gra d'all.
- 1/3 d'una cullerada de sal.
- 1/2 culleradeta de comí.
- Suc de mitja llimona.
- Pessic de pebre vermell dolç.
- Julivert.
- Oli d'oliva.
- 1/2 got d'aigua.
- 2 cullerades grans de tahini.
Preparació
En primer lloc, courem els cigrons en aigua en una olla exprés durant uns 25 minuts aproximadament. Abans de tancar l'olla haurem de desespumarlos. Si opteu per cigrons ja cuits us estalviareu aquest pas.
Després, escorrerem els cigrons i els aixafarem amb una forquilla. Si teniu processadora, màquina o batedora també podeu triturar-aquí.
després, afegirem a aquest puré, El gra d'all, el comí, la sal, el suc de llimona i la salsa tahini. Batem de nou fins que tot estigui ben integrat.
Seguidament, anem afegint aigua a poc a poc l'aigua fins a aconseguir una pasta, com una mena de guacamole mexicà.
Finalment, passarem aquest humus a un plat i decorarem amb el julivert picat i una mica de pebre vermell dolç. A més, podeu col·locar-li alguns cigrons reservats.
Més dades sobre la recepta
temps total
Quilocalories per ració 451
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.