Recordo que quan la meva mare per sopar estavellava un parell d'ous en una bona salsa de tomàquet casolana jo era la nena més feliç de món. Avui ho segueixo fent, incorporant alguns ingredients que aleshores eren difícils d'aconseguir en zones rurals com l'alvocat.
Els ous estrellats amb tomàquet i alvocat són una estupenda opció a qualsevol hora del dia, especialment ara que el temps comença a refrescar. Podem incorporar a l'plat ceba, pebrot, formatge i per què no un toc picant. T'animes a provar-los? Si ho fas, estic segura que repetiràs.
Ous estrellats amb tomàquet i alvocat
Els ous estrellats amb tomàquet i alvocat poden servir com esmorzar de cap de setmana, sopar ... voldràs menjar-los a totes hores!
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2-3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- ½ pebrot vermell gran tallat en tires
- 1 gra d'all, picat
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 2 bitxos de caiena
- 600-700 g. de tomàquets sencers pelats i picats
- 3 cullerades de formatge ratllat
- Sal i pebre
- 3 ous
- 1 alvocat, llescat
- Julivert picat per adornar
Preparació
- En una paella profunda amb un rajolí d'oli d'oliva tirem la ceba i el pebrot durant 5-8 minuts.
- Després, afegim l'all i les espècies. Remenem i cuinem un parell de minuts més perquè s'integrin tots els sabors.
- Incorporem els tomàquets i deixem que la salsa de tomàquet es cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
- Després, afegim el formatge, Remenem perquè es fongui i vam provar. Corregim el punt de sal, si cal i empolvorem pebre negre acabat de moldre.
- Un cop la salsa estigui al nostre gust, estrellamos 3 ous a la salsa de tomàquet. Col·loquem una tapa a la paella i deixem que es coguin amb la calor de la tomata. Quan estiguin més o menys quallats, salpebrem.
- Un cop llestos, incorporem l'alvocat i decorem amb julivert. Servim immediatament.