No preparo pastissos salats sovint, però em semblen un gran recurs, especialment quan es tenen convidats. M'encanten les quichés, però també gaudeixo molt de preparacions més senzilles com aquest pasta de full d'albergínia, carbassó i mel per a qui només necessitem cinc ingredients.
Una massa de pasta de full comercial, unes rodanxes d'albergínia i carbassó, una mica de formatge i un rajolí de mel és tot el que necessitem per preparar aquest pastís salat. Una proposta senzilla i relativament ràpida, ja que no trigareu més de mitja hora a tenir-la llesta sobre la taula.
Podeu preparar-la només amb carbassó, només amb albergínia o amb una barreja de totes dues. Això sí, les hauràs de cuinar abans, bé al forn bé a la planxa, ja que el temps de fornejat per a la pasta de full és curt i podrien no fer-se bé.
la recepta
- 1 làmina de pasta de full
- 1 albergínia petita
- ½ carbassó
- 1 culleradeta de mel
- Un trosset de formatge
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre
- 1 ou batut (per pintar la massa)
- rentem i tallem l'albergínia i el carbassó a rodanxes fines.
- Després, les cuinem en una planxa, amb un rajolí d'oli i les reservem a mesura que traiem sobre un paper absorbent.
- Estenem la massa de pasta de full sobre una safata de forn folrada amb paper de coure.
- Retallem un centímetre de cadascun dels quatre costats de la làmina de pasta de full i el col·loquem damunt de la massa en aquest mateix costat, enganxant les tires superiors a la massa amb aigua. La idea és que en enfornar-se les vores pugin més.
- Després amb un ganivet, fem uns talls superficials utilitzant aquestes vores com a guia, com si enquadríssim l'espai per al farciment.
- Punxem el centre de la massa amb una forquilla i pintem la massa amb un ou batut.
- Col·loquem l'albergínia damunt la massa, hi afegim la mel i el formatge ratllat o laminat.
- Portem a l'forn i cuinem 10-15 minuts fins que la pasta de full estigui calenta.
- Servim la pasta de full d'albergínia. carbassó i mel temperat.