Si encara estàs pensant en el sopar d'aquesta nit, no et perdis aquesta deliciosa recepta d'hamburguesa de carbassa i espinacs. És un plat senzill, deliciós i ràpid de preparar que encantarà a tota la família, fins i tot als nens que solen posar més pegues a l'hora de dinar certes verdures. El format hamburguesa és ideal per a cuinar tot tipus d'ingredients, ja que es camuflen molt bé els sabors i pots afegir molts ingredients.
Per a les hamburgueses d'avui he utilitzat carbassa, ja que està de temporada i és el millor moment per gaudir de tots els beneficis nutricionals d'aquesta hortalissa. Quant als espinacs, no poden faltar a taula ja que són font de ferro i calci, essencial per gaudir d'una bona salut. Aquestes hamburgueses es poden servir a l'plat, però si vols donar-li un altre toc, pots preparar una hamburguesa tradicional amb pa de llavors, formatge, unes rodanxes de tomàquet i salsa de tomàquet. Bon appetit!
- 400 gr de carbassa fresca
- 250 gr de brots d'espinacs
- 2 ous
- farina de cigrons o pa ratllat
- oli d'oliva verge extra
- sal
- Primer anem a pelar i rentar molt bé la carbassa, trossegem en porcions no massa petites i reservem.
- Rentem molt bé els brots d'espinacs i reservem.
- Ara, anem a posar una cassola gran a foc amb aigua, sal i un raig d'oli d'oliva.
- Quan l'aigua estigui calenta, afegim els trossos de carbassa i deixem coure durant uns 15 minuts o fins que la verdura estigui ben tendra.
- Amb l'ajuda d'una escumadora, retirem la carbassa de l'aigua i escorrem.
- En la mateixa aigua on hem cuit la carabassa, introduïm els espinacs i coem durant 5 minuts.
- Escorrem i refredem les verdures.
- Posem la carbassa en un recipient ampli i amb una forquilla la xafem bé.
- Amb unes tisores, trossegem els espinacs i barregem amb la carabassa.
- Afegim dos ous batuts i salem a l'gust.
- Finalment, afegim farina de cigrons o pa ratllat, fins que la massa adquireixi consistència.
- Anem a separar la massa en paper film, perquè endureixi abans de passar per la paella.
- Introduïm a la nevera durant al menys 2 hores abans de cuinar.