INGREDIENTS:
- 1 kg faves tendres.
- Oli.
- Pernil serrà.
- 1 tomàquet.
- 1 ceba.
- 1 gra d'all.
- 1 patata.
- 2 ous durs.
- Sal i aigua.
PROCEDIMENT:
- En una cassola amb una mica d'oli posem a ofegar la ceba, l'all i el tomàquet pelat i sense llavors (tot picat).
- Afegim el pernil, la patata pelada i trossejada i l'aigua i deixem coure 15 minuts.
- Afegim llavors les faves pelades i la sal perquè coguin 5 minuts a foc lent.
- Servim amb trossos d'ou dur.
Jo les faves les guisat amb la beina i estan riquisimas'. la meva recepta és la següent:
1kg. de faves tendres
1 ceba gran
2 grans all
1 culleradeta de pebre roig dolç i una mica de picant
1 pastilla de brou
1 got d'aigua
sal i oli d'oliva
2 cullerades de tomàquet fregit
A l'olla super ràpida trobo un raig d'oli i sofrio a foc lent la ceba picada menuda i els grans d'all també picats, quan aquesta la ceba transparent trobo el tomàquet fregit ia continuació la pastillade brou que pot ser vegetal o de carn. Després afegeixo les faves a les que he tret només les dues puntes i trossejades les dono unes voltes a l'olla i tiro el pebre roig ia continuació l'aigua. Tapo l'olla i la poso a la màxima potència, quan surt una arandela sota el foc a el medi i les tinc així durant 5 minuts a continuació apago el foc i el segueixo deixant al mateix lloc (A vitroceràmica normal). Quan baixa la volandera ja aquesta per menjar. Resulten molt bones, en saben molt a camp i no es malgasta res.