Avui vam preparar un guisat de sípia i carxofes, un plat deliciós casolà. Un plat molt complet, una combinació de verdures amb proteïnes ric, senzill i lleuger.
Un plat de cullera que segur que us agradarà !!!
Guisat de sípia i carxofes
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: plat principal
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Una sípia (350gr.)
- 3 carxofes
- ¼ de ceba
- Un trosset de pebrot verd
- 4 cullerades de tomàquet fregit
- 100 ml. de vi blanc
- Una cullerada de farina
- Sal i Oli
Preparació
- Per preparar aquest guisat de sípia i carxofes, el primer trossegem la sípia. Posarem a escalfar una cassola amb 2 cullerades d'oli, quan estigui ben calent tirarem la sípia.
- La saltarem bé, la deixarem en un costat de la cassola i posarem la ceba picada.
- Si fes falta tirarem una mica més d'oli. Quan comenci a estar una mica transparent la ceba, tirarem el pebrot verd trossejat.
- El ofeguem i ho deixem uns 5 minuts, perquè es vagi fregint i tirarem el tomàquet fregit, si teniu casolà millor, si no utilitzar un bon tomàquet.
- El ofegarem tot junt.
- En un costat de la cassola posem la cullerada de farina i ho ofeguem amb tot.
- Seguit tirarem el vi i ho deixarem uns minuts perquè s'evapori l'alcohol.
- Preparem les carxofes, traiem tots els fulls fins arribar a la part més tendra i les partirem per la meitat oa quarts, traurem els pèls de el centre, amb la punta d'un ganivet es treu molt bé.
- Les tirarem a la cassola i ho cobrirem amb aigua.
- Ho provarem de sal.
- Ho deixarem fins que estigui la carxofa toveta, la salsa ha de espessir una mica, segons us agradi.
- I ja estarà llest, es fa de seguida i si voleu un plat més complet, quan feu les carxofes, se li pot donar un cop de patata i queda un guisat riquíssim.