Guisat de vedella amb patates

Els fogons a casa no descansen ni en ple estiu. Aquesta setmana passada, aprofitant un dia plujós, vaig preparar el meu guisat de tercera de forma tradicional, a poc a poc a foc suau. Dues hores que van quedar recompensades a l'provar el primer forquilla d'aquest saborosíssim plat.

Aquest guisat és molt complet. La carn s'acompanya amb una bona base de verdures i unes patates i s'aromatitza amb pebre roig dolç. Ceba, porro, pebrot verd i pastanaga van ser les verdures que jo vaig triar, però podeu afegir altres o substituir alguna d'elles 'al vostre gust! Un plat ple d'energia per alimentar tota la família.

Ingredients

Per 4 persones

• 500 g. de vedella per guisar
• 1 ceba gran
• 2 pebrots verds
• 1 porro
• Pastanagues 2
• 1 tomàquet sec en oli
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 3 patates
• 1 cullerada de salsa de tomàquet
• Oli d'oliva
• Sal
• pebre

Elaboració

Rentem bé les verdures. Piquem la ceba, El porro i el pebrot verd i tallem la pastanaga a rodanxes molt fines.

Posem un raig d'oli en una cassola baixa i li donem calor. Ofeguem les verdures amb una mica de sal fins que estiguin tendres, aproximadament 15 minuts.

A continuació, afegim a la cassola el tomàquet sec i el pebre vermell. Remenem i cuinem uns minuts.

Incorporem els trossos de carn i els segellem a foc fort; han de quedar daurats.

Afegim les patates cascades a trossos i la salsa de tomàquet. Donem un parell de voltes a tots els nostres ingredients amb una cullera de pal.

Aboquem aigua, fins a cobrir la carn i les patates. Esperem a que bulli i cuinem a foc suau-mig aproximadament hora i mitja, o fins que la carn estigui tendra.

Servim calent.

Més dades sobre la recepta