Durant l'hivern preparar un recepta a foc lent, és un plaer. La cuina es caldeja, s'omple d'aromes i es converteix en l'espai perfecte per a gaudir d'un bon llibre i una copa de vi, no esteu d'acord? Més o menys això va ser el que va passar quan vaig preparar aquest guisat de pollastre amb verdures i bolets.
El pollastre es pot cuinar d'innombrables formes. Aquesta no l'havia provat abans, però estic segura que la repetiré. La clau està en la base de verdures, que aporta moltíssim sabor i cremositat a l'plat. Si alguna no us agrada, podeu substituir-la per una altra, m encara que estic segura que en el seu conjunt ni la notareu.
Guisat de pollastre amb verdures i bolets
Aquest guisat de pollastre amb verdures i bolets, cuinat a foc lent, és un magnífic plat per a tota la família.
Autor: Maria
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: Carns
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1kg. cuixes de pollastre (desossats)
- Una mica de sal
- Un polsim de pebre negre recent mòlt
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge
- 4-5 bolets a trossos
- 8 xampinyons en làmines
- 2 grans d'all picats
- 2 tasses d'espinacs
- 400 g. de tomàquets tallats a daus
- 4 tasses de brou de pollastre (o aigua)
- 50g. de formatge crema light batut
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Julivert picat per decorar
Preparació
- En un bol barregem la sal, el pebre i una cullerada de pebre vermell. Utilitzem la barreja per amanir el pollastre.
- En una cassola baixa, escalfem l'oli a foc mitjà-alt i daurem el pollastre 2-3 minuts per cada costat. Retirem de la cassola i reservem.
- En aquesta mateixa cassola posem els bolets amb una mica de sal. Saltem fins que perdin l'aigua i comencin a daurar-se.
- Llavors, afegim els grans d'all i els espinacs. Ofeguem fins que l'espinac s'estovi.
- incorporem la cullerada de pebre vermell restant i continuar la cocció durant 2 minuts més.
- Afegim els tomàquets tallats en galledes i cuinem fins que la major part de l'aigua s'hagi evaporat.
- Aboquem poc a poc el brou de pollastre i portem a ebullició. Després reduïm el foc i incorporem el formatge crema. Deixem que es fongui i que es funda amb la salsa.
- Repartim el pollastre a la salsa. tapem i coem a foc lent durant 15 minuts, fins que el pollastre estigui completament cuit.
- Retirem la tapa i pugem el foc a mig-alt. Afegim la mostassa de Dijon i cuinem fins que la salsa tingui la consistència desitjada.
- Decorem amb julivert i servim calent.
Informació nutricional per ració
calories: 290