Aquesta setmana al nord les temperatures han estat prou fresques per gaudir cuinant guisats com aquest de patates i bonic de nord. Un guisat senzill, amb un sofregit de verdures com a base i el sabor inconfusible de l'bonic de nord, una peça que que acostumem a cuinar també amb ceba i / o amb tomàquet.
El guisat de patates i bonic de al nord és un plat contundent. Una amanida de fulles verdes amb unes peces de fruita es converteix a casa en el perfecte acompanyament per a aquest. I us puc assegurar que al menys per a nosaltres la combinació és de 10. Us animareu a cuinar-?
Mentiria si digués que és un plat ràpid de preparar. Com tots els guisats porta el seu temps; 45 minuts aproximadament entre que et poses i et treus. He de dir, això si, que un cop està tot a la cassola només cal mantenir la cocció a bon ritme durant 20 minuts; 20 minuts que no et caldrà estar pendent a el 100% del que passi a la cuina.
Recepta de guisat de patates i bonic de nord
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 rodanxes petites de bonítol de nord
- Sal i pebre
- Farina (per enfarinar el bonic)
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd italià, picat
- 5 pebrots de l'piquillo
- 2 patates, pelades i chascadas
- ½ culleradeta de polpa de pebrot choricero
- 1 culleradeta de tomàquet triturat
- Una mica de pebre vermell dolç
- Brou de peix o aigua
- Escalfem l'oli en una cassola gran mentre enfarinem les rodanxes de lluç salpebrades i tallades a quarts.
- Daurem el bonic per tots dos costats i reservem en un plat.
- A continuació, en el mateix oli, sofregim la ceba durant 5 minuts.
- Després, hi afegim el pebrot i sofregim 5 minuts més.
- Incorporem llavors els pebrots i les patates i donem un parell de voltes.
- Afegim el pebrot choricero, el tomàquet i el pebre vermell i barregem.
- Tornem el bonic a la cassola i cobrim amb brou de peix o aigua el conjunt.
- Cuinem durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Servim el guisat de patates i bonic calent.