Aquesta setmana les temperatures baixen al nord d'Espanya. I quan això passa, res resulta més reconfortant que un guisat. Un guisat com el que us proposem avui amb una bona base de verdures, Patata i xampinyons, que el converteixen en alternativa molt atractiva. ¿Comencem ja a preparar aquest guisat de patates amb col i xampinyons?
Preparar-resulta molt senzill però us obligarà a estar 40 minuts a la cuina, així que per que no aprofitar i preparar guisat per a dos dies? Aguanta fins a quatre dies a la nevera si es conserva adequadament en un recipient hermètic, de manera que podràs recórrer a l'en dies alterns per dinar o sopar.
El que no aguanta bé és el congelat. És així per la patata, que canvia la seva textura i el seu sabor quan és sotmès a aquest procés. Així de ser prudents o haureu de repartir guisat de patates amb col i xampinyons entre els veïns. Esteu animats a preparar-ho? Comencem!
la recepta
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba blanca, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 120 g. de xampinyons, laminats o trossejats
- ½ col, en juliana
- 2 creïlles, en trossos
- 3 cullerades de salsa de tomàquet
- ½ culleradeta de pebre vermell picant
- Brou de verdures
- Sal i Pebre
- Comencem sofregint la ceba i els pebrots en una cassola amb dues cullerades d'oli d'oliva durant 10 minuts.
- Després, incorporem els xampinyons i saltem fins que aquests agafin color.
- Llavors afegim la col i les patates i ofeguem durant un parell de minuts.
- Aboquem la salsa de tomàquet, el pebre vermell i el brou de verdures necessari perquè les verdures quedin gairebé cobertes.
- A continuació salpebrem i barregem el conjunt.
- Cuinem a foc mitjà-suau sense perdre el bull durant 20 minuts.
- Disfrutarnos de el guisat de patata, col i xampinyons calenta.