A qui no li agraden els guisats de patates? Quan arriba aquesta època de l'any a casa meva es converteixen en un plat imprescindible. Amb carn, peix, verdures ... cada setmana pots preparar-los de forma diferent. Avui et proposo aquest que personalment gaudeixo molt: Guisat de patates amb pèsols i pernil.
Reconfortant, senzill i ric. Aquest guisat de patates, pèsols i pernil serà un d'aquests plats que agrairàs tenir preparat quan arribis a casa després d'un matí difícil a la feina o un dia llarg suportant les inclemències de el temps en aquesta època de l'any. I fer-ho, no et costarà molt.
El meu consell és que, un cop et posis a cuinar, preparis una bona ració. No és un plat que es pugui congelar (la patata no respon bé a aquest procés) però aguanta bé a la nevera fins a tres dies per la qual cosa pots solucionar el menjar d'un parell de dies.
la recepta
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 75 g.de daus de pernil
- ½ culleradeta de pebre vermell
- ½ tassa de tomàquet triturat
- 4 creïlles trossejades o chascadas
- Brou de verdures o aigua
- 260 g. de pèsols
- Sal i pebre
- Escalfem l'oli en una cassola i sofregim la ceba a foc mitjà durant 8 minuts.
- Després, afegim l'all i el pernil i sofregim un minut més abans de retirar la paella de foc.
- Fora de foc, incorporem el pebre vermell i barregem.
- A continuació, tornem la cassola a foc, afegim el tomàquet i cuinem fins que redueixi.
- Un cop el líquid s'hagi evaporat, incorporem les patates, barregem i ofeguem un parell de minuts abans de cobrir amb brou.
- Portem el brou a bull i després guisem durant 20 minuts.
- Finalment, afegim els pèsols i coem 10 minuts més fins que estiguin tendres.
- Apaguem el foc, deixem reposar tapat uns minuts i servim calent el guisat de patates amb pèsols i pernil.