Com organitzeu vosaltres els àpats? A mi m'agrada cuinar dos o tres plats durant el cap de setmana i guardar-los en tuppers per tenir part de la feina feta entre setmana. Avui he cuinat aquest guisat de llenties amb pastanaga i carabassa torrada i ho he fet per dos amb la finalitat de guardar alguna ració.
Les llenties són la meva llegum preferida, no em canso mai d'elles! M'agrada cuinar amb verdures i sòl variar aquestes per no caure en l'avorriment. La carbassa rostida li aporta un sabor dolç que particularment m'agrada molt. Podria haver-la cuino amb les llenties però a l'rostir el seu sabor li dóna a l'guisat un toc molt més especial.
Guisat de llenties amb pastanaga i carabassa torrada
Les llenties amb pastanaga i carabassa torrada que avui et proposo són un plat molt complet ideal per recarregar piles després d'una intensa matí.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 roda de carbassa
- 1 ceba blanca, picada
- ½ pebrot vermell, picat
- 2 pastanagues, a rodanxes
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 1 tassa de llenties (en remull durant 2 hores)
- 3 tasses de brou de verdures
- Oli d'oliva
Preparació
- Retirem la pell a la carabassa, la tallem en trossos gruixuts i la col·loquem a la safata de forn. La introduïm al forn i la rostim durant 40 minuts a 190 ºC.
- Mentre, tirem la ceba amb un parell de cullerades d'oli d'oliva en una cassola.
- Passats 4 minuts incorporem el pebrot i la pastanaga i sofregim altres tants minuts.
- Afegim el tomàquet fregit, les llenties i el brou de verdures necessari per cobrir-les. Remenem i portem a ebullició.
- Un cop herbes les vam espantar amb una mica més de brou o aigua, i deixem que tornin a bullir.
- Llavors, baixem el foc i deixem que coguin durant 25 minuts més o menys.
- Quan quedin 2 minuts per acabar la cocció incorporem la carabassa torrada a trossos.
- Apaguem el foc, un cop estiguin tendres, i servim el guisat de llenties.
- Les sobres les guardem en un recipient hermètic i les fiquem a la nevera un cop es refredin per gaudir-les entre setmana.