Guisat de pollastre amb carxofes i pèsols

Sóc una amant dels guisats, no els descarto de la meva dieta ni a l'estiu, encara que si els consum llavors de manera mes ocasional. Aquest guisat de pollastre resulta un plat molt complet gràcies a la seva gran aportació de verdures i és una forma d'introduir-les en la dieta d'aquells que més es resisteixen a elles.

Com tot guisat requereix el seu temps de cocció, un temps que podeu aprofitar a llegir o fer altres feines de casa 'el temps no és excusa aquí! L'aroma que desprendrà en la vostra cuina aquest guisat de pollastre i el seu sabor, us animarà a repetir mes vegades, estic segura. Una manera senzilla de cuinar el pollastre, com ho va ser el pollastre amb salsa amb xoriço la recepta us mostrava Ale recentment.

Ingredients

• 6 cuixes de pollastre
• 8 cors de carxofa (en conserva)
• 2 Ceba
• Pastanaga 2
• 1/2 pebrot vermell
• 200 g pèsols
• 1 got de vi blanc
• 1 fulla de Llorer
• Oli
• Sal
• Aigua

Elaboració

En una cassola posem a ofegar la ceba picada amb un rajolí d'oli calent.  Passats uns minuts afegim el pebrot picat i les les pastanagues tallades en rodes i sofregim fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant amb una cullera de pal.

Afegim a continuació les cuixes de pollastre salpebrats a la cassola i la fulla de llorer i sofregim fins daurar les cuixes. Reguem llavors amb un got de vi blanc i esperem uns minuts perquè part de l'alcohol s'evapori.

Seguidament, tirem dos gots d'aigua a la cassola i tapem. Cuinem a foc suau 45 minuts o fins que les cuixes de pollastre estiguin tendres. Remenem de tant en tant i afegim més líquid si fos necessari.

10 minuts abans d'acabar la cocció, afegim les carxofes i els pèsols al nostre guisat. Passat aquest temps retirem i servim calent.

notes

És important per a aquest guisat que les carxofes siguin de bona qualitat; jo he utilitzat cors de carxofa Gutarra Selecció, elaborats de forma natural i realment tendres. les alchachofas proporcionen un sucre assimilable sense insulina i per tant són recomanables per a diabètics; també afavoreixen el trànsit intestinal, són un diürètic natural i ajuden a regular el funcionament de l'fetge, ronyons i vesícula. Necessiteu més raons per incloure-les en la vostra dieta?

Més informació - Pollastre al salsa amb xoriço, recepta tradicional

Més dades sobre la recepta