Guisat de carn amb patates, font d'energia

Avui us porto un bon guisat dels de cullera que tant agradava antigament. aquest guisat de carn amb patates fan ressuscitar un mort, ja que et donen molta energia.

Aquest plat de guisat de carn amb patates, és molt bo per als dies d'hivern, Perquè un bon plat de cuchareo calentet com aquest fa que entris en calor molt aviat.

Ingredients

• 300g de carn de porc a trossets.
• 2 grans d'all.
• 1 ceba grossa.
• 1 pebrot gran.
• 2 tomàquets mitjans.
• Oli d'oliva.
• Aigua.
• Una mica de farina.
• 3-4 patates.
• Sal.
• Farigola.
• Safrà.

Preparació

Primer, passarem els trossos de carn per una mica de farina, només una mica i sacsejar molt bé amb les mans per treure-li tot l'excés. En una olla exprés, posarem una mica d'oli i la fregirem. A aquest pas se l'anomena segellar la carn. Quan estigui daurada, la retirarem i la reservarem per després.

Després farem un refregit amb les verdures. Per a això, pelarem, rentarem i tallarem tots els ingredients. La mida no importa ja que després ho batrem, però si voleu deixar-senceres, només heu de tallar més fins i petits.

Després, a la mateixa olla exprés on hem fregit la carn anterior, posarem un bon fons d'oli d'oliva i afegirem els alls i la ceba. Quan aquesta estigui canviant una mica el seu color (dauradeta), li tirarem el pebrot, i posteriorment els tomàquets. Deixarem cuinar durant uns 5-8 min perquè es consumeixi una mica l'aigua.

Com ja us he dit abans, el podeu batre o no. No hi ha diferència cap, si ho bateu, tornar-ho a fer a l'olla, i sinó doncs el deixeu així. Independentment si bateu o no, ara és el torn de afegir la carn. A més afegirem sal, safrà, farigola, aigua fins a cobrir la carn i un rajolí de vi blanc. Tancarem l'olla exprés i quan comenci el so de la vàlvula calcularem 15 min.

Mentre passa aquest temps, anem pelant i rentant les patates. El tall de la patata ha de ser irregular, i mentre tallem aixequem una mica el ganivet per escoltar com un espetec. Això es fa perquè surti un guisat més espès, ja que la patata conté un 'espessidor' natural anomenat midó.

Transcorregut aquest temps, esperarem una mica a què es vagi tot l'aire de l'interior de l'olla. procedirem a obrir-la i afegir-les patates i una mica més d'aigua (si ho veieu una mica sec). Tancarem de nou, i aquesta vegada cuinarem uns 5-8 min després d'haver escoltat la vàlvula xiular.

Espero que gaudiu d'aquest meravellós i boníssim guisat de carn amb patates. Bon a petit!

Més informació - Guisat de bacallà

Més dades sobre la recepta