L'horta ha estat generosa aquest any en carabasses. Tant que ens hem vist «obligats» a aguditzar l'enginy per integrar-la en la nostra dieta de diferents formes per tal de no avorrir-nos. Recentment, he preparat aquests gotets de crema de vainilla i carbassa que us animo a provar.
Unes postres de cullera original i diferent amb què sorprendre als de casa. Més enllà dels bescuits i pastissos, tan populars a halloween, No resulta habitual utilitzar la carabassa en les postres. Els gotets de crema de vainilla i carbassa són una bona oportunitat per experimentar. Senzills de preparar, No et robaran molt de temps.
- ½ tassa de molles de galetes (digestive).
- 1 cullerada de sucre morè
- ½ culleradeta de canyella.
- 10 g. de mantega fosa
- 200 ml. de nata.
- 1 cullerada de sucre glass
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 350 g. de carbassa pelada
- El suc de 2 mandarines
- 1 culleradeta de canyella.
- ¼ de culleradeta de gingebre.
- ⅛ de culleradeta de clau mòlt.
- 2 cullerades de sucre.
- En un recipiente apte per a microones introduïm tots els ingredients de la crema de carbassa. Tapem el recipient amb paper film i coem al microones durant 10 minuts a màxima potència. Comprovem si la carabassa està tova; si no ho està d'donem uns minuts més.
- Mentre es cuina, barregem en un bol tots els ingredients de les molles de galeta. Reservem.
- Triturem tots els ingredients de la crema de carbassa fins a aconseguir un crema lleugera i suau. Reservem.
- Finalment, preparem la crema de vinilla. Batem per a això la gens bé freda. Quan comenci a muntar incorporem el sucre i la vainilla i seguim batent fins que quedin integrats. Reservem.
- Vam muntar els gotets. Col·loquem en el fons de cadascun una cullerada de molles de galetes. A continuació, una capa de crema de vinilla i sobre aquesta una altra cullerada de molles de galeta.
- Continuem amb una capa de crema de carbassa, seguida d'una altra de vinilla. Coronem amb unes galetes o trossets de xocolata.
- Servim freds.