El glacé és un bany clàssic que s'utilitza en la rebosteria per cobrir coques, pastissos, pa de pessic, ametllats o galetes dolços i per a la seva millor conservació, un cop preparat, has de tapar el recipient amb paper film o un drap humit o repasador.
Ingredients:
100 grams de sucre impalpable
1 cuchradita d'essència de vainilla
aigua calenta, quantitat necessària
Preparació:
Col·loca en un recipient, el sucre impalpable, l'essència de vainilla i un rajolí d'aigua calenta.
Després bat aquests ingredients fins que aconsegueixis obtenir una pasta de consistència untable perquè la puguis lliscar sobre la superfície de bescuits, ametllats o budines. Un cop preparat, cobreix el recipient perquè la superfície no s'assequi.