Cigrons saltats amb un sofregit de pebrots

Hola noies! Avui us porto una manera molt saludable de menjar uns bons cigrons saltats. Sempre relacionem la paraula cigró a potaje ja que engreixa. Doncs bé, treure-aquesta idea del cap, perquè hi ha multitud de receptes saludables amb cigrons: amanides de cigrons, cigrons saltats amb verdures, sopes, purés, etc.

El cigró, A l'ésser llegum hem de incorporar-la en la nostra dieta. Però no engreixa l'aliment en si, sinó el que li tirem a sobre. Aquest llegum ens aporta fibra, proteïnes i nutrients i només un percentatge mínim de greix. Per això, està recomanat en dietes bones per al restrenyiment i també en dietes saludables per al cor.

Ingredients

Per 4 persones:

• 500 g de cigrons.
• 1 pebrot gran vermell.
• 1 pebrot gran verd.
• 1 ceba mitjana.
• 5 grans d'all.
• Unes rodanxes de pa dur.
• 1 cullerada de pebre dolç.
• Pebre.
• Farigola.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• 1/2 pastilla d'avecrem de verdures.
• Un raig de tomàquet fregit.

Preparació

Abans de començar a preparar la recepta d'aquests cigrons saltats, Posarem la nit anterior els cigrons en remull, perquè així faciliti el seu procés de cocció i no quedin durs. Passada aquesta nit, traurem els cigrons que estiguin surant o tinguin mal aspecte. Seguidament, els introduirem en una olla a pressió coberta d'aigua, i el portarem a el foc durant 45 min-1h.

A la mateixa vegada que s'estan coent els cigrons, anem fent el sofregit. Per a això, hem de tallar en quadradets molt petits la ceba, els pebrots i 2 grans d'all. Posar-los en una paella amb un bon fons d'oli d'oliva, i anar fregint-ho fins que veiem que tot està ben fet. Quan això passi, li afegim els cigrons.

D'altra banda, en una altra paella fregim els 3 grans d'alls restants i el pa dur tallat a daus. Quan estiguin daurats, el afegim a un got batedor o un morter. Després, a aquest mateix oli hi afegim la cullerada de pebre vermell dolç i el ofeguem uns minuts (cal tenir molta cura amb aquest pas, ja que el pebre vermell es pot cremar), per després incorporar-lo també a l'got batedor o a l'morter, i fem una mena de majao, El qual vam a la paella de l'sofregit amb els cigrons.

Ara que tenim tots els ingredients junts, afegim les espècies: Sal, farigola, pebre i la mitja pastilla d'avecrem. A més li tirem una mica de el brou dels cigrons i un bon raig de tomàquet fregit. Deixaríem cuinar uns 15 min i llest !. Espero que els gaudiu.

Més informació - Filet de vedella amb puré de cigrons