Cigrons amb mongetes verdes

No fa gaire em va semblar cuinar alguna cosa amb cigrons, però no tenia ni idea de què, sobretot perquè a final de mes la nevera em demana socors, així que havia de tirar-li una mica d'imaginació. Tot d'una vaig recordar un plat molt freqüent a casa de la meva àvia, cigrons amb mongetes verdes. Encara no m'explico com es em va poder oblidar aquest plat ... I me n'alegro d'haver-ho recordat.

Aquesta recepta va genial per als dies de fred i no necessita massa ingredients, així que ens vindrà molt bé per als temps de crisi que estem passant: Fàcil, econòmica i rica. No cal dir que la meva àvia el supera amb escreix, però aquí va la meva recepta.

Grau de dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 5 minuts

Temps de cocció: 15 minuts (en olla exprés)

Ingredients:

• cigrons
• mongetes verdes
• 1 piment vermell
• 1 tomàquet
• Mitjana ceba
• salsitxes fresques
• Oli d'oliva
• Sal
• pebre
• Colorant alimentari (opcional)
• 3 grans d'all

Elaboració:

En una olla escalfem una mica d'oli d'oliva i tirem els grans d'all tallats a rodanxes juntament amb la ceba tallada a quadrets. Quan estigui llest afegirem el pebrot i el tomàquet, tots dos tallats molt petits, i ho cuinarem fins que el tomàquet quedi rebuig.

Després afegim aigua, sal, pebre i el colorant alimentari. Quan comenci a bullir afegim els cigrons (que prèviament hauran estat en remull), les mongetes tendres i les salsitxes fresques, mantenim a foc mitjà fins que els cigró estiguin fets i llest.

A l'hora de servir ...

Per a nosaltres va ser plat únic al costat d'una amanida per compartir.

Suggeriments sobre la recepta:

Jo faig servir salsitxes fresques tot i que la recepta original sol portar xoriço. Qüestió de preferències.

El millor ...

D'un dia a un altre està millor encara, de manera que pots preparar amb antelació i, quan es refredi, guardar a la nevera per l'endemà.

Més informació - Llenties baixes en calories

Més dades sobre la recepta