No hi ha millor menjar per escalfar-nos d'el fred de tardor que un bon guisat de cullera com un bon potatge de cigrons. Aquests són una rica font d'hidrats que juntament amb els espinacs formen un plat complet i saludable per a tota la família.
Per això, avui us hem volgut ensenyar com es realitza aquests cigrons amb espinacs perquè així pugueu menjar un dels plats tradicionals de la nostra gastronomia espanyola, sobretot l'andalusa.
Ingredients
- 500 g de cigrons.
- 400 g d'espinacs.
- 500 g de tomàquet fregit.
- 1/2 got d'oli d'oliva.
- Pessic de sal.
- Full de llorer.
- 1 cullerada de pebre vermell dolç.
- 2 grans d'all.
- 1 llesca de pa dur.
- Tros de xoriço.
Preparació
En primer lloc, posarem els cigrons a remull amb aigua durant tota la nit i s'utilitzaran a l'endemà. Al matí posterior, tirarem l'aigua i rentarem els cigrons introduint-los en una olla exprés.
posarem a bullir els cigrons juntament amb aigua a foc fort i anirem desespumando. Quan ja no hi hagi escuma afegirem els espinacs i la sal fins que minvin i barrejarem bé. Taparem l'olla i cuinarem entre 35-30 minuts amb la vàlvula.
Un cop passat aquest temps, apartarem l'olla de foc i deixarem escapar el vapor per poder obrir-la i comprovar que els cigrons estiguin una mica tendres.
Mentre en una paella torrarem el pa dur tallat a daus per fer el majao. En un morter hi posarem els dos grans d'all i el pa i anem triturant per després afegir el pimenón dolç i l'oli. Aquest majao el bolcarem sobre el nostre potatge.
Posarem l'olla a foc de nou, aquesta vegada mitjà-alt, afegim la fulla de llorer i la salsa de tomàquet natural i remenarem bé perquè tot es barregi. Afegiu-hi una mica d'aigua i cuinarem uns 10-15 minuts fins a comprovar que els cigrons ja estan tendres.