Els plats de cullera es converteixen en una necessitat en aquesta època de l'any. A casa no hi ha setmana que no preparem un guisat de llegums o patates sent una de les nostres receptes més recurrents aquesta de cigrons amb calamars i coliflor. Us animeu a provar-ho?
Es tracta d'un plat molt complet a l'incloure en el mateix llegum, un important base de verdures i proteïna d'origen animal com a complement. Avui hem apostat per la coliflor com a ingredient principal, pitjor podeu aprofitar el que tingueu a casa: bròquil, romanesco, col ... i també funcionarà.
Si us animeu a cuinar-comprovareu que és molt senzill fer-ho. Es conserva, a més, molt bé a la nevera fins a tres dies per la qual cosa sempre podeu fer doble quantitat i resoldre així el menjar de dos dies per a tota la família. Si com jo tracteu de simplificar el menú, aquesta és sempre una bona estratègia.
la recepta
- 200 g. de cigrons
- Pastanaga 1
- 1 ceba blanca, picada
- 2 pebrots verds, picat
- 1 porro, picat
- 1 bitxo de caiena
- 200 g. de cèrcols de calamar
- ½ coliflor, en florets
- 1 got de tomàquet triturat
- Sal
- pebre
- 1 got de brou de peix
- Oli d'oliva verge extra
- Coem els cigrons en una olla ràpida amb una pastanaga i una mica de sal el temps necessari perquè estiguin tendres i reservem tant els garbanzosescurridos com la pastanaga i una tassa de el líquid de cocció.
- Escalfem 3 cullerades d'oli en una cassola i tirem la ceba i el pebrot durant 10 minuts, aproximadament.
- A continuació, incorporem el porro i cuinem el conjunt uns minuts més.
- Després, afegim els calamars i la coliflor i sofregeix durant 6 minuts.
- Incorporem el tomàquet triturat, Un gotet de brou de peix si tenim i salpebrem. Coem durant 8-10 minuts.
- per acabar afegim els cigrons, la pastanaga triturada i una mica de el brou de cocció si ho creiem necessari (dependrà de com ens agradin de caldosos) i cuinem un parell de minuts més.
- Servim els cigrons amb calamars i coliflor calents.