Galetes de mantega fundents
Quan veig galetes tan senzilles d'elaborar com aquestes de Dolços Mossos, no puc resistir-me a provar-les. Fins i tot sent la primera vegada, el resultat ha estat deliciós; aquestes galetes es desfan a la boca fent honor al seu nom, «fundents».
Són galetes delicades que heu de manipular amb cura un cop les tragueu de forn, però tranquil·les, no duraran prou per preocupar-vos massa per elles. Les combinaré a partir d'ara amb els Scottish Shortbread per completar els cafès de la tarda.
Ingredients
Per 24 galetes
- 225 g. de mantega a temperatura ambient
- 30 g. de sucre glacé
- 125 g. de farina
- 125 g. de maizena
- 1 / 4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- + Sucre glacé per empolvorar
Elaboració
En un bol batem la mantega amb el sucre fins a obtenir una barreja cremosa. Afegim llavors la culleradeta d'essència de vainilla.
Barregem les farines i la sal i incorporem la barreja tamisada al nostre bol. Barregem fins aconseguir una massa homogènia que separem en dos.
Donem forma de xurro a cada porció i la emboliquem en film de plàstic, deixant reposar a la nevera a l'almenys 5 hores.
Passat el temps de repòs, escalfem el forn a 180 º amb calor amunt i avall.
Traiem una de les masses, tallem en porcions de la mateixa mida i fem boles, col·locant-les sobre la safata de forn (amb paper sulfuritzat)
Posem al forn 25 min o fins que veiem que es dauren per baix.
Les traiem de forn i empolvorem generosament amb sucre glacé. Amb molta delicadesa (es trenquen fàcilment) les col·loquem sobre una reixeta fins que es refredin.
notes
Per la llum, les galetes es veuen més torrades del que en realitat són. Us quedaran molt blanquetes.
Més informació -Scottish Shortbread, mantegades amb mel
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 420
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Hola, tinc una consulta, al meu país no fem servir el terme nevera i estic confós si es refereix a congelador o a la nevera, gràcies.
A la nevera David 🙂
Vaig començar a treballar a la teva recepta, només vaig avançar fins a la barreja i veig o massa greix o pocs sòlids, són dues barres de mantega de 110 g cadascuna i encara que el fred li de consistència a la massa no crec sigui prou, no sóc expert però tampoc un novell, si la massa no millora després de refredar-la em veuré obligat a canviar la proporció de sòlids, farina i maicena, augmentar-la en quantitats iguals per no alterar els 125 g de cadascuna, de totes maneres gràcies per compartir.
Fa uns 10 anys que vaig escriure aquesta recepta. Hauria de tornar-la a fer per veure si hi ha alguna errada.