Ja sabeu el que m'agrada donar-me un caprici dolç arribat el cap de setmana. Tenir unes galleas o pastes per gaudir amb el cafè a mitja tarda em resulta especialment agradable en dies grisos com el que tenim avui. I aquestes galetes d'ametlla amb melmelada de maduixa són una fantàstica alternativa en dies així.
Per que? Perquè són tan senzilles que mai et donarà mandra preparar-les. Gairebé tan senzill com barrejar tots els ingredients i donar-los forma amb les mans; una activitat en la que podeu involucrar els més petits de la casa. 'Es sentiran molt orgullosos d'haver participat!
Aquestes galetes tenen un altre punt al seu favor: poden personalitzar. Nosaltres hem apostat per una senzilla melmelada de maduixa per «omplir» però podeu triar la que més us agradi o prescindir-ne. Les galetes no porten sucre (qui ho diria a l'provar-les) així que podeu trobar a la melmelada un gran aliat per aportar-los un extra de dolçor. Us animeu a provar-les?
la recepta
- 8 dàtils sense os
- 1 tassa de farina de civada
- 1 tassa d'ametlla mòlta
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- ½ tassa de beguda d'ametlla
- ½ culleradeta de cúrcuma
- ⅔ culleradeta de bicarbonat
- Melmelada de maduixa
- Posem en remull els dàtils en aigua calenta durant 5 minuts.
- Abans de posar-nos amb la massa escalfem el forn a 180 º C i folrem la safata de forn amb paper sulfuritzat o una planxa de silicona.
- Ara si, col·loquem al got de la batedora tots els ingredients excepte la melmelada i triturem fins a aconseguir una massa homogènia.
- Ens engreixaren les mans lleugerament amb oli d'oliva i anem prenent petites porcions de massa i donant-los forma arrodonida. Aquestes boletes han de tenir, aproximadament, la mida d'una nou.
- A mesura que els donem forma, anem col·locant a la safata de forn, guardant 2 cm. de distància entre elles.
- Després, utilitzant el dit índex engreixat, exercim pressió sobre cadascuna de les boletes per crear un buit que farcirem amb melmelada.
- Portem les galetes a l'forn durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurades.
- Per acabar vam treure les galetes d'ametlla de l'forn i deixem que es refredin en una reixeta abans de guardar-les en un recipient hermètic.