Fusilli all'arrabbiata (espirals a la rabiata), recepta italiana
Que el meu marit hagi viscut durant anys a Itàlia té molts avantatges i una de les meves preferides és, sens dubte, que pot explicar-me receptes o tècniques culinàries pròpies de país perquè les ha viscut de prop, ha vist com es feien de forma original. M'encanta poder portar-me això a la meva cuina i provar com és veritablement cada recepta.
La recepta que us porto avui és la conegudíssima salsa rabiata (Arrabbiata), Una salsa simple l'ingredient principal és el tomàquet i, per descomptat, no li pot faltar la pebre de caiena o bitxo Si no no seria Arrabbiata! (Que per cert, vol dir cabrejada).
Ingredients
- 3 grans d'all
- 4 cayenas o bitxos
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 llauna de tomàquet (petita)
- 1 tomàquet madur
- 1 culleradeta de julivert sec
- Sal
- pebre
- 200 gr de fusilli (espirals) o qualsevol altre tipus de pasta que t'agradi
Elaboració
En una paella escalfem l'oli d'oliva i afegim els grans d'all tallats a rodanxes fines i les cayenas o bitxos. Quan hagin pres una mica de color hi afegim el tomàquet tallat en glaçons, la llauna de tomàquet i una mica d'aigua. Li afegim la sal, el pebre i el julivert i deixarem que es cuini a foc lent remenant de tant en tant per evitar que es cremi fins que ens quedi una salsa consistent.
D'altra banda bullim la pasta seguint les indicacions de l'fabricant i, quan estigui a punt la escorrem i barregem amb la salsa.
Més informació - Macarrons a la bolonyesa, sopar fàcil a l'gust de tots
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 400
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.