Frittata de mongetes verdes i xoriço amb formatge d'ovella

Aquesta recepta sorgeix de la necessitat de fer més atractiva per als nens la frittata de mongetes verds que recentment preparàvem en aquestes pàgines. La idea era trobar un ingredient que a més de camuflar el sabor de les mongetes, aportar color a aquesta frittata.

La solució us podeu imaginar com va ser; incorporar xoriço. Un èxit rotund! Els petits la van menjar sense dir ni piu i els més grans mes reticents a les verdures es van mostrar encantats amb el canvi. Si per alguna cosa m'agraden aquestes truites italianes és per les moltes possibilitats que ens ofereixen.

Ingredients

• 1/2 de ceba
• 100 g. de mongetes verdes cuinades
• xoriço picat
• 4 ous (L)
• 50 ml. de llet
• 20 g. formatge d'ovella curat
• Oli d'oliva
• Sal
• pebre

Elaboració

Piquem la ceba molt fina. La sofregim en una paella mitjana amb un rajolí d'oli fins que canviï de color i estigui tendra.

Llavors, afegim les mongetes tendres i el xoriço. Saltegem el conjunt fins que el xoriço deixi anar una mica de violeta de font. Retirem el farciment i el reservem el farcit en un bol.

Batem els ous amb la llet.

Preescalfem el forn en format grill a 190º.

En la mateixa paella, greixada amb una mica d'oli d'el que hem utilitzat per sofregir el farciment, aboquem la barreja d'ous i llet. Deixem que qualli el fons.

Llavors, afegim el farcit i el repartim de manera uniforme.

Deixem que qualli a el foc uns minuts, fins que les vores estan assentades.

Repartim el formatge per sobre i portem la paella a l'forn per acabar de quallar la frittata.

traiem i donem la volta en un plat.

Més dades sobre la recepta