Formatge d'untar casolà

Formatge d'untar casolà

Avui us porto una recepta que porta el seu temps, però tot i així no és complicada i val la pena l'intent. Es tracta de fer formatge d'untar casolà, Ideal per a qui li agradi portar una manera de vida més natural (sense tant químic afegit als aliments), prefereixi saber exactament què està consumint o simplement per als amants de la cuina casolana.

Grau de dificultat: Mitjana

Temps de preparació: 1 hora + temps de repòs i quallat

Ingredients:

  • 1 litre de llet
  • El suc de mitja llimona
  • 1 iogurt
  • Sal al gust

Material necessari:

  • Pots de vidre
  • Un pot amb foradets (podem fer servir un pot de mantega buit i fer-li els foradets)
  • gasa
  • Un altre pot o qualsevol recipient en el qual podem posar el primer a escórrer, pot servir un bol, un escorredor, etc.

Elaboració:

Posem la llet a escalfar en una olla o un pot, que no arribi a bullir, només escalfar-la (es pot anar comprovant amb el dit). Quan estigui calent afegim el iogurt i el suc de llimona, remenem bé perquè no quedin grumolls. Després d'això el repartim en pots de vidre que tinguin tapa de rosca i els fiquem en una olla exprés que tingui aigua calenta, ben tancada perquè es mantingui la calor. L'olla ha d'estar calent durant 12 hores, no cal tenir el foc encès ni tancar l'olla a pressió en cap moment. Si es refreda podem encendre el foc un moment per tornar a escalfar-la i apaguem de nou.

Una vegada que han passat les 12 hores ja haurem obtingut iogurt casolà, que es podria consumir així o afegint sucre, fruites, etc, però per fer el formatge d'untar hem de posar l'olla a foc suau durant mitja hora més, veurem que el iogurt quallarà i començarà a deixar anar sèrum. Una vegada que arriba a aquest punt apaguem el foc i deixem que l'olla es refredi completament.

Formatge d'untar casolà

Una vegada que ha refredat col·loquem la gasa en el pot que té els foradets i li afegim el formatge que hem fet, barrejant-ho amb sal a gust. Cobrim bé amb la gasa i premem perquè el sèrum surti pels forats (es pot conservar per a altres preparacions). Seguidament deixem que el pot continuï escorrent sèrum durant unes hores ficat a la nevera i llest.

En el meu cas col·loco el pot dels forats dins un altre pot en el qual encaixa i deixa buit suficient per sota per escórrer bé, podeu veure-ho millor en la següent imatge:

Formatge d'untar casolà

A l'hora de servir ...

Simplement fes-te unes torrades I gaudeix !.

Suggeriments sobre la recepta:

Pots reservar una part sense sal i utilitzar-la després en altres preparacions, per exemple, si ho bats al costat d'una mica de llet, sucre i un iogurt, obtindràs petit Suise.

El millor ...

La preparació porta el seu temps, però és fàcil i podem afegir-li la quantitat de sal que vulguem, fins i tot deixar-lo sense sal, així tots podem disrfutar de l'formatge d'untar.


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.