No hi ha excusa per no preparar aquestes galetes. No podem refugiar-nos ni en la dificultat, ni en el temps per no provar-les. les florentines són unes galetes molt senzilles elaborades amb una base de clara d'ou i ametlla, a les quals poden afegir a més altres ingredients i aromes.
Nosaltres ens limitem avui a preparar la versió més senzilla i aromatizarla amb taronja. A la vostra mà està modificar-la i incorporar altres aromes o bé banyar parcialment en xocolata un cop estiguin fredes. Servir en el berenar, acompanyant un bon cafè o te 'volaran!
Florentinas, galetes d'ametlla i taronja
Les florentines són unes cruixents galetes de clara d'ou i ametlla que avui aromatitzem amb taronja. ¡Servir en el berenar!
Autor: Maria
cuina: italiana
Tipus d'recepta: postres
racions: 20
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 clares d'ou
- 100 g. sucre glass
- 250 g. ametlles laminades
- Ratlladura d'una taronja
- Oli
Preparació
- Preescalfem el forn a 160ºC i pinzellem amb oli la safata de forn.
- En un bol barregem les clares d'ou, el sucre, la ratlladura de taronja i les ametlles filetejades.
- Ens humitegem les mans en un bol amb aigua freda i anem agafant petites porcions de massa que col·locarem en piles sobre la safata de forn, ben espaiades. A continuació, submergim una forquilla a l'aigua i aixafem cadascuna de les piles per crear una galeta fina.
- Posem al forn durant 12-15 minuts o fins que estiguin daurades.
- traiem i deixem refredar a la safata i amb una paleta les separem de la safata i les guardem en un pot hermètic.